Ingredientes para el keftede:
4 Tomates pera.
12 Aceitunas negras sin huesos.
1 Cucharada de pasta de tomate concentrado.
1/4 Cebolla picadas.
Orégano.
Pimienta.
Miga de pan o pan rallado.
Albahaca.
Menta.
Perejil.
1 Sobre de levadura química.
Harina.
Sal. Pelamos los tomates y los cortamos bien pequeñito y lo echamos en un bol. Hacemos lo mismo con las aceitunas, la cebolla, el orégano, la albahaca, la menta y el perejil.
Añadimos la pasta de tomate, un poco de miga de pan bien picada, salpimentamos y echamos harina y removemos hasta obtener una masa compacta.
Con dos cucharillas hacemos una quenelle y freímos en aove, escurrimos en papel absorbente y listo para comer.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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