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TOSTA DE BACALAO AHUMADO, TOMATE Y ACEITUNAS



Para 4 personas
INGREDIENTES :

2- sobres de 100g. de bacalao ahumado

4- rebanadas de pan de molde
Crema de tomate :

2- tomates maduros

1- diente de ajo

sal

aceite
Paté de aceitunas :

1- bote de aceitunas negras

cayena molida

sal

50ml de aceite
PREPARACIÓN :

Crema de tomate: quitar las pepitas a los tomates y trocear.
Triturar los tomates con el ajo, la sal y el aceite.
Tiene que quedar espeso ( tambien podemos hacer gelatina con ello )

Paté de aceitunas : triturar las aceitunas con aceite y cayena al gusto.

Cortar en tres trozos cada rebanada de pan y tostar al grill.

Untar en cada tosta una capa de crema de tomate, encima una loncha de bacalao ahumado y adornar con un toque de paté de aceitunas y un chorrito de aceite.


Recta de : Carmina sardina y su cocina


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