Kétchup sin azúcar

Qué tendrá la salsa de kétchup que crea adicción… pues muy sencillo, toneladas de azúcar. Pero tranquis, que aquí os traigo una receta deliciosa de Kétchup sin azúcar.

Es un poco larga de hacer, pero merece la pena. Queda una salsa deliciosa y lo más importante, sana.

Origen del Kétchup

Seguro que estás pensando que el Kétchup es americano. Y es que normalmente asociamos la salsa kétchup a la comida rápida y a la marca Heinz. Esto se debe, a que fue Henry J, Heinz, quien en 1876 transformó la salsa original en el concepto que actualmente conocemos. Y es que fue él, quién le agregó el tomate a la salsa. Sí cómo lo oyes, la salsa de kétchup original no llevaba tomate.

Su origen es chino, ya que se trata de una salsa llamada “ke-tsiap” que significa salsa en escabeche para carne y pescado.  Se consumía ya a finales del siglo XVII y se trataba de una salsa picante a base de vinagre y azúcar.

Fueron los ingleses quienes años más tarde la llevaron a Malasia, y de ahí a Europa y luego a USA. Y luego en 1876, fue Heinz quien introdujo el tomate y comenzó a comercializarla.

No obstante, seguro que cualquier de las salsas iniciales no tienen nada que ver con la infinidad de “kétchups” que se consumen actualmente. Desagraciadamente todas estas salsas actuales lo que tienen en común es el azúcar, la cantidad exorbitada de azúcar que los componen. Por eso, esta versión de salsa de Kétchup sin azúcar, es perfecta. El toque de la canela, manzana y clavo le da ese toque especial y de verdad que queda deliciosa.
Kétchup sin azúcar


Imprimir

Kétchup sin azúcar


salsa de kétchup saludable sin azúcar
Tiempo de cocción 45 días

Autor irene

Ingredientes


2 cucharadas aceite de oliva

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 manzana

1 diente ajo

2 cucharadas concentrado de tomate

2 tomates maduros (250 gr)

60 ml coulis de tomate tomate triturado muy fino y colado

2 cucharadas vinagre de vino

1/2 cucharada canela molida

2 clavos de olor

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita sal

Elaboración paso a paso

En una cazuela, rehogar en el aceite la cebolla, manzana y pimientos picados, unos 15 minutos.

Agregar el ajo picado y la sal, cocinar unos 5 minutos más.

Añadir el concentrado de tomate y una vez integrado, el resto de ingredientes. Dejar cocer entre 15 y 20 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Retirar la hoja de laurel y triturar hasta que quede una salsa lisa y homogénea.

Corregir de sal, vinagre, o especias, al gusto.

Fuente: este post proviene de blog.laeraverdadera.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vengo con una receta algo exótica, Sésamo Coliflor al estilo Chino. Una forma diferente de preparar la coliflor que además queda deliciosa. El sésamo, que normalmente sólo asociamos a las pepitas ...

Hoy tenemos Rollitos veganos de Col o como hacer falsos canelones ligeros. Una forma original y divertida de comer col o repollo. Ahora que es tiempo de coles es hora de saber un poquito más sobre el ...

Hoy toca una de esas recetas sencillas y con pocos ingredientes. Y es que en estos días de frío, lo que más apetecen son platos calentitos y reconfortantes y sin duda esta Lasaña vegana de cebolla, cu ...

Recomendamos

Relacionado

cocina cocina americana recetas ...

El tomate es uno de los ingredientes fundamentales en la cocina que nos aportan los siguientes beneficios: Alto contenido en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres. Al ser bajo en sodio, es recomendado en la dieta de personas con hipertensión arterial. Es rico en fibra, sobre todo si se come con su piel. Aporta vitaminas, sobre todo vitaminas del compl ...

Recetas fáciles Salsas y aliños kétchup ...

Probablemente, la salsa de kétchup es una de las salsas más consumidas en todo el mundo. Platos como las hamburguesas, los perritos calientes o las patatas fritas ya son prácticamente inconcebibles sin el acompañamiento de esta salsa. ¿Cuántas veces os ha pasado que en un restaurante os sirven vuestra hamburguesa sin kétchup y se lo habéis reclamado instantáneamente al camarero? Ya os decimos que ...

Básicas Económicas Fáciles

Salsa kétchup casera Receta de Javier Romero Tiempo 50 min. | Comensales : 4 Salsa kétchup casera ,historia: ¡Hola amig@s! Hoy vengo con una receta básica muy sencilla, una salsa kétchup casera. Puede que penséis que esta es una receta innecesaria ya que el kétchup está muy comercializado, pero de verdad que el kétchup casero no tiene absolutamente nada que ver, es una delicia. Está hecha con todo ...

SALSAS Y ADEREZOS.

Entrada El Kétchup es una de las salsas más conocidas a nivel mundial y, debido a ese detalle, me he decantado por dedicarle un post enterito a esta salsa que siempre asociamos a comida basura pero que voy a demostraros que, si lo elaboramos nosotros mismos, con productos frescos y de una manera totalmente artesanal podemos llenar de sabor nuestros platos, hamburguesas, patatas, carnes e incluso a ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas y especias ...

Al igual que hicimos con nuestra de Mostaza casera y sacamos una versión simplificada, la Mostaza 2.0, receta ideal para mortales sin paciencia o que no tienen tiempo para la cocina, pero sin embargo les gusta hacer sus propias salsas. Hoy te traemos nuestra receta de Kétchup 2.0 una versión mejorada del Kétchup casero, una opción sencilla para ahorrar mucho tiempo y sin perder un ápice de calidad ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas y especias ...

Al igual que hicimos con nuestra de Mostaza casera y sacamos una versión simplificada, la Mostaza 2.0, receta ideal para mortales sin paciencia o que no tienen tiempo para la cocina, pero sin embargo les gusta hacer sus propias salsas. Hoy te traemos nuestra receta de Kétchup 2.0 una versión mejorada del Kétchup casero, una opción sencilla para ahorrar mucho tiempo y sin perder un ápice de calidad ...

primeros platos recetas ketchup ...

KETCHUP CASERO Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta salsa tan popular entre los niños de todo el mundo. Recuerdo que mi hermano pasó una temporada que todo lo comía con kétchup. A mi también me gustaba mucho, pero no llegaba a esos extremos, aunque reconozco haber hecho mas de una guarrindongada como diría David De Jorge. Solo hace falta ir a la nevera después de salir con los amigos u ...

Aperitivos Recetas saladas Salsas ...

Este kétchup sin azúcar está buenísimo, es adictivo pero todos sus ingredientes te van a gustar. ¡Si te gusta el kétchup, pero prefieres una opción más sana, que el que podemos comprar en cualquier supermercado, este kétchup sin azúcar es tu receta! Y con los bastones de boniato hacen el combo perfecto para un aperitivo de 10. Si quieres más ideas para tus aperitivos, ¿aquí te dejo unas cuantas! E ...

recetas de primeros truco

Para 4 personas Ingredientes: - 1 kg de tomates maduros - 1 cebolla grande - 100 gr de azúcar - 3 dientes de ajo - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 cucharadita de pimienta negra molida - 4 cucharadas de vinagre de vino - sal al gusto Elaboración: Lo primero que haremos será pelar los tomates y trocearlos, como se que más o menos todos ya sabéis hacerlo no os lo explico, si algunos aun tenéis ...

salsas antelación conservas ...

Ya había probado otras veces de hacer ketchup casero y la verdad que este nos ha encantado. Es por eso que lo comparto, por si os queréis animar a probar, que es muy rápido, sano, y facilito, ha pasado la prueba infantil...jejejej TRADICIONAL Ingredientes: 300g. tomate triturado 40g. azúcar 20g. vinagre balsámico 1 cucharada de salsa Worcestershire sal Preparación: - En un cazo ponemos el azúcar y ...