Buscando recetas típicas de la República Checa para el reto Cocinas Del Mundo, me topé con esta que me picó mucho la curiosidad y la apunté en mi lista de pendientes. Un pan hervido? pues sí! es parecidísimo al pan que se cocina al vapor, un estilo al pan de molde. Es el acompañamiento de multitud de platos checos, sobretodo los que tienen una buena salsa. Se cree que su origen podría provenir de la guerra de 1800, cuando los hornos fueron destruidos y tuvieron que ingeniárselas para cocer el pan.
Fuente: 196 Flavors
Ingredientes:
500g. harina de fuerza
250ml. leche templada
1 huevo
1 cta. levadura seca para pan
1 cta. azúcar
1 cta. sal
En un bol mezclamos el azúcar, la levadura y la leche y batimos. Reservamos unos minutos hasta que empiece a hacer espuma.
En otro bol mezclamos la harina, el huevo, la sal y vamos removiendo y añadiendo la mezcla de la leche, hasta formas una masa.
Amasamos un poco, tapamos con un paño y dejamos en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Dividir la masa en tres partes, alisando la superfície.
Ponemos una olla amplia con agua en el fuego, y cuando empiece a hervir ponemos las bolas de masa.
Bajamos el fuego (controlando que tenga un hervor constante), tapamos la olla y dejamos 20 minutos.
Retiramos los panes, deshechando el agua, los ponemos sobre un paño y los cortamos en rodajas para deleitarnos con nuestros estofados.
Lentrada Knedlik (Pan hervido) ha aparegut primer a Sopaypilla.
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