comunidades

KRINGLE ESTONIA

El otro día hablando en el grupo de facebook del desafio en la cocina, salió el tema del KRINGLE ESTONIA, nunca había oído hablar de eso solo sabía que era dulce por que así lo dijeron... Estuve mirando por la red y encontré diferentes recetas en diferentes blogs... asi que no me pareció muy difícil y me puse manos a la obra.

Al final me quede con la receta del blog Los dulces de Isabel  y no por nada en especial si no por que venia un paso a paso y me pareció muy útil, ademas si queréis ver su receta la trae con thermomix.
Yo la hice a la forma de toda la vida, vamos con amasado manual...

Solo le copié la masa, (quitando el limón y la sal), y el relleno lo puse a mi manera...

Os cuento como hice todo y es dejo un collage con fotos del paso a paso.

El bote que veis con todos los ingredientes del relleno es azúcar con canela mezclada... siempre tengo un bote con esa mezcla para usar en postres... Pongo medio bote de azúcar y un par de cucharadas soperas bien colmadas de canela en polvo, mezclo y conservo hasta que se termina.

INGREDIENTES (MASA)
30 gr. de azúcar
120 gr. de leche
30 gr. de mantequilla CON SAL (a temperatura ambiente)
15 gr. de levadura fresca de panadero
1 yema de huevo
300 gr. de harina de fuerza aproximadamente.

INGREDIENTES (RELLENO)
50 gr. de mantequilla con sal
3 cucharadas soperas de la mezcla de canela
Arándanos deshidratados
Uvas pasas (sin pepitas)
Nueces
2 cucharadas soperas de vino de naranja

Imagen 0


ELABORACIÓN (MASA)
Pesamos la leche y sacamos un poquito para mezclar con la levadura.
La templamos y mezclamos con la levadura hasta que se disuelva.
En un cuenco ponemos el resto de leche, la yema de huevo, la mantequilla, el azúcar y la mitad de la harina.
Revolvemos para que se mezcle todo.
Añadimos la leche con la levadura y mezclamos.
Echamosun poco mas de harina y revolvemos.
Tendremos una masa que se pega, pues vamos añadiendo mas harina yamasando hasta que hagamso una bola y no se nos quede pegada a la mano (la harina es orientantiva puede llevarte un poco mas o un poco menos).
Tapamos con un trapo y film transparente y esperamos que nos doble de volumen.

Estiramos con el rodillo.
Tenemos que dejar la masa como de unos 40cm de largo y 20cm de ancho mas o menos.

ELABORACIÓN (RELLENO)
Cuando hacemos la masa mientras reposa... metemos en una taza unas pocas de uvas pasas con vino de naranja.
Dejamos que maceren.
Metemos la mantequilla en el microondas y deshacemos.
Añadimos las cucharadas de azúcar con la canela.
Pintamos la masa con esta mezcla (en la foto el liquido marrón oscuro).
Encima ponemos las nueces, los arándanos troceados y las uvas pasas.
Echamos el vino que tenemos en la taza de las uvas por encima de todo.
Enrollamos por la parte larga.
Partimos a la mitad el rollo pero empezando como a 6-7 cms. del principio (ver la foto).
Luego separamos las dos partes y vamos cruzando un lado con otro con lo cortado hacia arriba (ver foto).
Unimos los dos extremos.
Metemos al horno a 170º unos 20-25 minutos mas o menos.
Sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Para que brille yo meti en el microondas un par de cucharadas de miel y la calenté.
Pinté el kringle y deje enfriar.
Este es el resultado.

Imagen 0

 

 
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, despues de la resaca de carnaval, nos llega el día de los enamorados. A las chicas del #TS se les ha ocurrido hacer un reto romántico basado en las películas románticas en las que apareci ...

Hoy es martes de carnaval y que mejor que desayunar unos FRISUELOS. este postre es típico en Asturias ( mi madre toda la vida nos los ha hecho este día para el desayuno) para carnaval, ahora vivimos e ...

Este brioche es muy fácil y además está buenísimo. Deciros que el relleno es a gusto vuestro, incluso podéis hacerlo sin rellenar ya que os garantizo que de las dos maneras os va a gustar. Este fue e ...

Pues ya estamos a 20 de enero y este mes le toca desafiarnos a Rocío. Deciros que se ha portado muy bien y nos ha desafiado con una receta que tiene diferentes variantes y con la que se puede jugar ba ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres masas navidad

La primera vez que vi este dulce quede totalmente fascinada. Me pareció, y me lo sigue pareciendo, precioso, espectacular!. Y eso que aún no lo había probado... Se trata de un dulce típico navideño de los países nórdicos. Su masa recuerda un poco a la del brioche y se puede rellenar de muchas cosas, tanto dulces como saladas. Ya las navidades pasadas me propuse hacerlo pero el tiempo se me vino en ...

general

Como lo prometido en Facebook es deuda. aquí está la receta del kringle de queso y nueces. Es una receta que ya había hecho antes pero que no puse en el blog porque no me dio tiempo de hacer las fotos. La otra vez la hice dulce (sus orígenes son con canela y azúcar moreno y se llama kringle estonia) pero, para no repetirla en casa, esta es saladita. Mi "tropa" estaba mirando cómo hacía ...

general brioche danish kringle ...

Es una receta fácil, con ingredientes comunes, pero taaan delicioso y tentador. El olor en la casa mientras se hornea es divino. Difícilmente alguien podría resistirse a esta rica y crujiente corona de canela y cardamomo. El interior es suave, con la parte superior crujiente, es perfecto para el desayuno o merienda. Puedes cambiar el relleno y utilizar polvo de cacao, queso, etc. Los Kringles ...

general reposterÍa y bollerÍa reto: desafÍo en la cocina

Buenos días a todos. No os lo vais a creer pero os echo mucho de menos,eh! Estoy medio ausente y no por nada, simplemente necesito un descanso. Eso no significa que no cocine, eeeh! Que aquí una no se salva ni los fines de semana jaja. Bien! Día 20 y Desafío en la Cocina vuelve a trastear con los cacharros en la cocina... este mes de Febrero de la mano de M. Luz y su blog "Trasteando en la co ...

featured Fiestas Muy dulce ...

NUTS AND CINNAMON KRINGLE, A DIFFERENT CHRISTMAS! (Scroll down for the English recipe) ¡¡NAVIDAD, NAVIDAD,...!! ¡¡Es la Navidad...!! Ya está.... casi.... aquííííí..... Parece mentira que ya haya pasado casi un año. Otro año más y yo cada día con más ganas de amasar. ¡Qué me gustaaaaaa........! Si te pasa lo mismo que a mí, disfrutarás como una enana haciendo esta receta: un kringle estonia de nue ...

THERMOMIX RETO NAVIDAD ...

Supongo que muchos de los compañeros del reto Reposteras por Europa habrán realizado este pastel porque cuando me puse a investigar la cocina de Estonia, esta elaboración aparecía de forma recurrente. Además tiene una presentación muy bonita, es una receta sencilla, con ingredientes asequibles. Según he leído es una preparación navideña de este país báltico. El reto Reposteras por Europa consiste ...

general bollerÍa dulces navideÑos ...

Debo de ser de las pocas personas que no había hecho este pan dulce típico de Europa. Así que aprovechando el frío y una tarde invernal me puse a ello. Está muy rico, como todos los panes dulces de este estilo, el relleno de frutos secos y canela hace que sea delicioso. Ingredientes para la masa 30 gr. de azúcar glas 120 ml de leche 30 gr. de mantequilla 15 gr. de levadura fresca o un sobre de ...

Cosas con masa Dulce / postre Nórdica

El "kringle" es un dulce escandinavo, aunque ha cambiado mucho con el tiempo y según dónde se prepare. Originariamente se parecía más bien a un pretzel alemán; aquí en Dinamarca hoy en día se presenta normalmente como una simple barra rellena de mazapán o crema y alguna vez como corona ovalada, forma también común en Estados Unidos. Este kringle que os traigo yo tiene la forma típica que ...

kringle navidad roscon ...

El Estonien Kringle es el equivalente nórdico a nuestro roscón de Reyes. De aspecto impactante y superficie estriada, puede parecer laborioso, pero su elaboración es bien sencilla, sólo hay que seguir los pasos que podéis ver pinchando AQUI. Admite todo tipo de relleno, aunque el original lo era de uvas pasas y almendras, pero podéis hacerlo relleno crema de canela, frutos secos o como en éste cas ...

general postres y dulces chocolate ...

Hace un par de años ya hicimos esta receta de kringle, pero aquella vez era un kringle de queso, versión salada, en aquel post, os explicaba que en España lo habíamos dado por un dulce de navidad, seguramente por la forma de rosco, este año, sin embargo hemos querido hacer la receta de kringle de chocolate y almendras y presentarla en pleno abril, porque sí, porque nos ha dado la gana. En la prime ...