Atrapada en mi cocina Idea guardada 7 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Trenza de canela (ESTONIAN KRINGLE)



Han pasado los días fuertes de la Navidad, aunque aún nos queda un último asalto, el día de Reyes. Y en esta ocasión os traigo en lugar de nuestro tradicional roscón de reyes, una trenza de canela procedente de Estonia (la famosa Estonian Kringle) y que se prepara en épocas navideñas. No me extraña que haya tenido tanto éxito, y que la receta corra como la pólvora, pues está riquísima. Tengo que practicar con la forma, porque no me ha quedado tan bonita como otras que he visto por la red, pero la verdad es que su sabor lo compensa todo.



INGREDIENTES:

Para la masa:

300 gr. de harina de fuerza

50 gr. de azúcar

120 gr. de leche

1 sobre de levadura instantánea de panadería o 15 gr. de levadura fresca

1 huevo

1 pellizco de sal

Para el relleno:

60 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar moreno

2 cucharadas de canela molida

50 gr. de nueces peladas


PREPARACIÓN:

Ponemos la harina en el bol, añadimos el azúcar y la sal. Mezclamos. Disolvemos la levadura en la leche y añadimos a la mezcla. También añadimos el huevo y seguimos mezclando. Por último añadimos la mantequilla en dados y empezamos con el amasado (si lo hacéis en la Kitchen Aid cambiamos al accesorio de gancho, ya que en los pasos del mezclado habremos usado la pala). Amasaremos durante unos diez o quince minutos, hasta que veamos que la masa es lisa y elástica.



Introducimos la masa en un bol aceitado y tapado con film transparente. Dejamos hasta que doble su volumen, sobre una hora o un poco más. Sacamos la masa y desgasificamos, para que suelte el aire. Dejamos sobre la encimera unos diez minutos para que se relaje antes de estirar.



Preparamos el relleno derritiendo un poco la mantequilla y mezclando con el azúcar y la canela, por último añadimos los trozos de nueces.



Estiramos la masa con un rodillo de forma rectangular. Extendemos el relleno por encima. Cerramos en forma de rollo la masa. Cortamos por la mitad dejando sin cortar un extremo. Enlazamos en forma de trenza con el corte hacia arriba y finalmente unimos la trenza para darle forma de rosco. Dejamos la masa tapada esperando que doble su volumen, sobre una hora. A la media hora encendemos el horno y precalentamos a 190º. Introducimos en el horno cuando haya doblado su volumen y horneamos durante unos 20 o 25 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla totalmente. Espolvoreamos con azúcar glass por encima (aunque también podéis ponerle un glaseado hecho con azúcar glass, una clara de huevo y un poco de zumo de limón, mezclando hasta conseguir una consistencia espesa).



Sin duda no vamos a esperar a que vuelva a ser Navidad para volver a hacer esta receta porque es un bollo que nos ha gustado muchísimo en casa.

Con él os dejo esperando que paséis un feliz fin de semana de Reyes.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de huevo de la abuela

Hoy celebramos el #díamundialdelhuevo, como cada segundo viernes de octubre desde 1996. Ya conocéis las múltiples ventajas que tiene su consumo para nuestra salud, siempre con moderación, ya que no es ...

Pastel de carne y huevos

Otro año más celebramos el #díamundialdelhuevo, el día 11 de octubre este año, como siempre el segundo viernes de octubre, y ya se viene celebrando desde hace 24 años. Y como siempre daremos un rendid ...

Recomendamos

Relacionado

kringle estonia recetas postres

KRINGLE ESTONIA

KRINGLE ESTONIA

El otro día hablando en el grupo de facebook del desafio en la cocina, salió el tema del KRINGLE ESTONIA, nunca había oído hablar de eso solo sabía que era dulce por que así lo dijeron... Estuve mirando por la red y encontré diferentes recetas en diferentes blogs... asi que no me pareció muy difícil y me puse manos a la obra. Al final me quede con la receta del blog Los dulces de Isabel y no por ...

recetas postres masas navidad

Kringle Estonia

La primera vez que vi este dulce quede totalmente fascinada. Me pareció, y me lo sigue pareciendo, precioso, espectacular!. Y eso que aún no lo había probado... Se trata de un dulce típico navideño de los países nórdicos. Su masa recuerda un poco a la del brioche y se puede rellenar de muchas cosas, tanto dulces como saladas. Ya las navidades pasadas me propuse hacerlo pero el tiempo se me vino en ...

general brioche danish kringle ...

Kringle Estonia o Brioche Danés (Danish Kringle)

Es una receta fácil, con ingredientes comunes, pero taaan delicioso y tentador. El olor en la casa mientras se hornea es divino. Difícilmente alguien podría resistirse a esta rica y crujiente corona de canela y cardamomo. El interior es suave, con la parte superior crujiente, es perfecto para el desayuno o merienda. Puedes cambiar el relleno y utilizar polvo de cacao, queso, etc. Los Kringles ...

general bollerÍa dulces navideÑos ...

KRINGLE STONIAN

Debo de ser de las pocas personas que no había hecho este pan dulce típico de Europa. Así que aprovechando el frío y una tarde invernal me puse a ello. Está muy rico, como todos los panes dulces de este estilo, el relleno de frutos secos y canela hace que sea delicioso. Ingredientes para la masa 30 gr. de azúcar glas 120 ml de leche 30 gr. de mantequilla 15 gr. de levadura fresca o un sobre de ...

general

'Kringle estonia' de queso y nueces

Como lo prometido en Facebook es deuda. aquí está la receta del kringle de queso y nueces. Es una receta que ya había hecho antes pero que no puse en el blog porque no me dio tiempo de hacer las fotos. La otra vez la hice dulce (sus orígenes son con canela y azúcar moreno y se llama kringle estonia) pero, para no repetirla en casa, esta es saladita. Mi "tropa" estaba mirando cómo hacía ...

featured Fiestas Muy dulce ...

Kringle de nueces y canela ¡Celebra una Navidad diferente!

NUTS AND CINNAMON KRINGLE, A DIFFERENT CHRISTMAS! (Scroll down for the English recipe) ¡¡NAVIDAD, NAVIDAD,...!! ¡¡Es la Navidad...!! Ya está.... casi.... aquííííí..... Parece mentira que ya haya pasado casi un año. Otro año más y yo cada día con más ganas de amasar. ¡Qué me gustaaaaaa........! Si te pasa lo mismo que a mí, disfrutarás como una enana haciendo esta receta: un kringle estonia de nue ...

general reposterÍa y bollerÍa reto: desafÍo en la cocina

Tu blog me sabe a 'Kringle Estonia'

Buenos días a todos. No os lo vais a creer pero os echo mucho de menos,eh! Estoy medio ausente y no por nada, simplemente necesito un descanso. Eso no significa que no cocine, eeeh! Que aquí una no se salva ni los fines de semana jaja. Bien! Día 20 y Desafío en la Cocina vuelve a trastear con los cacharros en la cocina... este mes de Febrero de la mano de M. Luz y su blog "Trasteando en la co ...

recetas postres

Kringle de turrón, POSTRE NAVIDEÑO

Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos la masa sobre papel encerado. En un cuenco a mano o con batidora , mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y el turrón. Lo esparcimos bien por toda la masa. A continuación enrollamos la masa, una vez hecho, cortamos la masa a lo largo dejando unos 4 cm sin cortar. Quedaran dos cabos con los que empezar a trenzar y una vez con seguida nuestra trenza ce ...

THERMOMIX RETO NAVIDAD ...

Kringle (Rosca de canela de Estonia)

Supongo que muchos de los compañeros del reto Reposteras por Europa habrán realizado este pastel porque cuando me puse a investigar la cocina de Estonia, esta elaboración aparecía de forma recurrente. Además tiene una presentación muy bonita, es una receta sencilla, con ingredientes asequibles. Según he leído es una preparación navideña de este país báltico. El reto Reposteras por Europa consiste ...

kringle navidad roscon ...

NUTELLA'S ESTONIAN KRINGLE

El Estonien Kringle es el equivalente nórdico a nuestro roscón de Reyes. De aspecto impactante y superficie estriada, puede parecer laborioso, pero su elaboración es bien sencilla, sólo hay que seguir los pasos que podéis ver pinchando AQUI. Admite todo tipo de relleno, aunque el original lo era de uvas pasas y almendras, pero podéis hacerlo relleno crema de canela, frutos secos o como en éste cas ...