SHOOT THE COOK Idea guardada 28 veces
La valoración media de 11 personas es: Excelente

Socca, la crepe francesa de harina de garbanzo

Socca, la crepe francesa de harina de garbanzo
Si aún no conocéis la Socca (crepe con harina de garbanzo) prestad atención porque es más que probable que os vaya a encantar esta receta. ¿Estáis listos?

Empecemos por poner en contexto esta receta, la socca es un pan plano hecho a base de harina de garbanzo, tradicional del sur de Francia y con origen en la Costa Azul.

Socca, la crepe francesa de harina de garbanzo
Sus ingredientes principales son harina de garbanzo, agua y aceite de oliva ¡Eso es todo! La manera tradicional de hacerlas es sobre una especie de sartén de hierro fundido para poder cocinarla en el horno. Nosotros hoy vamos a hacer una versión más sencilla haciéndola en una sartén al fuego, como si hiciéramos una crepe. En cuestión de 10 minutos podemos tenerlas.

La otra gran ventaja de este plato es su versatilidad, podéis rellenar vuestra socca de lo que tengáis más a mano, ya sea algo frío, un salteado o unas verduras asadas. Todo le queda bien.

Socca, la crepe francesa de harina de garbanzo
Ahora cuando leáis la receta veréis que yo he añadido a la masa ajo en polvo y comino. Me parece que le dan un toque más sabroso a la socca, pero esto ya es cuestión de gustos, y podéis hacerlas sin nada o probar con otras especias.

Socca, La Crepe Francesa de Harina de Garbanzo



Si aún no conocéis la socca (crepe con harina de garbanzo) prestad atención porque es más que probable que os vaya a encantar esta receta. ¿Estáis listos?

1 taza (90 g) de harina de garbanzo

1 taza (250 ml) de agua

1 Cda. de aceite de oliva virgen extra

Pizca de sal y pimienta molida

1/2 cdta. de ajo en polvo (opcional)

1/2 cdta. de comino molido (opcional)

Mezclar en un bol la harina de garbanzo con las especias. Añadir el agua y el aceite, y batir con las varillas para que no queden grumos.

Es preferible dejar reposar la masa en la nevera durante unos 30 para que la harina absorba bien el agua.

Calienta una sartén antiadherente y añade 1 cdta. de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vuelve a batir la mezcla un poco y vierte unos 100ml de masa aproximadamente en la sartén. Mover rápidamente la sartén para que la masa se reparta por toda la superficie y quede una socca fina. Cuando aparezcan burbujitas en la superficie, dale la vuelta y cocina 2 minutos más.

Puedes guardarlas bien tapadas en la nevera o rellenarlas inmediatamente con lo que tú quieras. Están más buenas recién hechas. Yo les he puesto un poco de chutney de tomate, aguacate, rúcula, piñones y germinados. ¡A comer!

Espero que me contéis como las habéis hecho y con que las habéis acompañado. ¡Nos vemos en los comentarios!

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus de garbanzos y aceitunas

Este Hummus de garbanzos y aceitunas es una sabrosa variante del tradicional hummus de garbanzos que no os podéis perder. Además de aportar muchos sabor, las aceitunas suman propiedades saludables a e ...

Receta de pisto con huevo

Es ponerme a escribir esta Receta de Pisto con Huevo y empezar a salivar. Para mí el pisto es sin duda una receta a destacar de nuestra cocina tradicional. Un plato que si miramos de cerca nos sorpren ...

Chutney de tomate

Vamos a descubrir juntos que hace tan especial a este chutney de tomate. Se trata de una salsa sencilla, aromática, dulce y con un toque picante que podemos variar a nuestro gusto. Yo te he dejado aba ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros a 180º culto al huerto ...

GRISSINI DE HARINA DE GARBANZO

Estos grissini resultan un bocado ideal para tomar en cualquier momento del día. Para acompañar una cesta de panes en una cena con invitados o para un picoteo rápido. Con un delicioso sabor y un toque crujiente! Cuando empiezo a comer no puedo parar, es la única pega que les pongo, que duran muy poco!! jejejeeY encima son tan sencillos de preparar que no hay excusas para resistirse a ellos. 200 ...

general atún harina de garbanzo ...

Masa de pizza con harina de garbanzo

Buenos días a tod@s! Como sabéis, las pizzas me encantan de hacer, ya que son tan sumamente versátiles, tanto de masa como de ingredientes, que siempre quedo sorprendida y todas las que hago me gustan, por lo que no me puedo quedar con ninguna así que diga es mi favorita jajaja. Pues el otro día mirando recetas por la blogosfera, me encontré con el blog de Nuria, si queréis verlo pinchar aquí (es ...

general

Pizza Gibello con Harina de Garbanzo.

Ingredientes 400g Harina de fuerza200g Harina de GarbanzoAguaAceite de olivaLevadura YSal Hola chicos, hoy os traigo otra forma de hacer una masa de Pizza. He mezclado dos tipos de harinas, la de fuerza y la de garbanzo. Y el resultado me ha sorprendido gratamente. Lo primero que vamos a hacer es coger un bol y echar 400g de harina de fuerza y 200g de harina de garbanzo, las mezclamos las dos har ...

recetas de primeros sin gluten picoteo ...

Picos de harina de garbanzo. (sin gluten)

Encontré de casualidad esta receta de picos o colines cuando navegaba por internet. No es que yo sea celíaca, pero tengo familia y amigas con intolerancia al trigo y siempre viene bien tener este tipo de recetas. La saqué del blog Recetas sin gluten, donde la mayoria de las recetas sin gluten están preparadas con thermomix. He copiado tal cual la receta, a excepción del sésamo que solo tenía 10 ...

recetas de primeros carnes masas ...

Okonomiyaki (Crepe japonés)

El Okonomiyaki es una especie de Crepe o tortita que se hace a la plancha. Cuando estuvimos en Japón, el año pasado, fuimos expresamente a un restaurante que nos recomendaron para comerlo. Nos sentamos alrededor de una plancha enorme bien caliente, (pasamos un calor horrible…) y nos dieron a elegir los ingredientes. La masa es común para todos, una base de harina y huevo a la que se le añade ...

general de findes rico en proteína ...

CREPE DE TRIGO SARRACENO Y ESPELTA

Durante una época, uno de mis restaurantes favoritos era una crepería francesa del barrio de Ruzafa en Valencia. Los crepes me fascinaban tanto como lo hace ahora el sushi y la comida japonesa. Recuerdo que los crepes de aquel lugar eran de color tostado y tenían un sabor intenso y peculiar que por aquel entonces no era capaz de distinguir. Hoy sé que aquel sabor diferente que tanto me cautivó vie ...

general básicos

HARINA DE GARBANZO CASERA (SIN GLUTEN)

¿Eres intolerante al gluten? ¿Quieres evitarlo por cuidar tu salud? o simplemente ¿quieres llevar una alimentación sin gluten? Entonces este post es para ti. Hoy te cuento como hacer Harina de Garbanzos Artesanal en casa, ideal para preparar todo tipo de tartas para celiacos. Y lo mejor de todo es que ¡sale muy barata!. El garbanzo es una legumbre rica en proteínas, se le consume mucho en la Indi ...

Hummus con harina de garbanzo

Hola chic@s. Hoy os traigo un Hummus diferente que se hace con la harina de garbanzos, esto ha sido por casualidad ya que en realidad compre la harina para otra cosa pero en el paquete venia la receta, resulta que hace poco en un programa de cocina mas tipo reality que otra cosa lo vi que lo hacian y me llamo la atención y ya que tenia la harina pues digo voy a probar a ver que tal. De sabor muy r ...

nutrición técnicas culinarias trucos de cocina ...

Cómo hacer harina de garbanzo

La harina de garbanzo es una poderosa aliada que siempre conviene tener en la despensa. Tanto las personas celíacas como los intolerantes al huevo (o los vegetarianos) le pueden dar mucho uso, ya que esta harina es una gran sustituta de otras harinas que tienen gluten, como la de trigo, y también puede sustituir al huevo en algunas recetas como es el caso de la tortilla de patata (os dejamos aquí ...

crepes dulce sin leche

Crepe de chocolate

Buenas tardesss!!! Os dejo la receta del crepe de chocolate que me he comido hace un rato...ñamm que rico estaba :) Ingredientes: *Para 4 personas -2 huevos -125gr de harina -250ml de bebida vegetal (avena, soja, arroz...) -25gr de margarina -1 pizca de sal -un poco de margarina para hacer los crepes en la sartén Para rellenar chocolate de untar Plamil, azúcar glass para decorar y almendras. En e ...