comunidades

La Ensaladilla rusa de Dani García

Con muy pocos ingredientes y una textura y temperatura sorprendentes

Hoy nos aventuramos con la Ensaladilla rusa de Dani García, el chef multiestrellado Michelin que, de un tiempo a esta parte, nos enseña cocina más popular tanto en tv como en youtube. En este plato utiliza muy pocos ingredientes, juega con una textura cremosa y con una temperatura que nos llamará mucho la atención porque estamos acostumbrados a comerlo muy frío.

El chef lo suele coronar con unos huevos fritos de codorniz que ya es el top máximo del placer gastronómico. Yo no se los he puesto.

Mira aquí para más recetas de ensaladas


Ingredientes:

4 papas

150 gr. ventresca de atún

2 huevos (yo usé 3, pero porque mis gallinas están aprendiendo a poner)

40 gr. aceitunas rellenas

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Mayonesa:

Aceite de la ventresca

1 huevo

Sal marina

Ensaladilla rusa de Dani García
Ensaladilla rusa de Dani García
Preparación:

Ponemos a hervir los huevos, 10 minutos, y las papas, 20. Estas últimas con un toque de sal marina.

Mientras, hacemos la mayonesa usando el aceite de la ventresca de atún y un poco más

Añadimos un huevo y emulsionamos. Cuando tengamos la textura deseada, rectificamos de sal y reservamos

Separamos las yemas de las claras y las pasamos por un colador, presionando para que queden muy finas.

Cuando las papas estén, echar un chorro de aceite de oliva y las vamos machacando, añadiendo un poco de sal marina si hiciera falta.

Añadimos los huevos e integramos.

Picamos finísimas las aceitunas y también las integramos.

Hacemos lo mismo con la ventresca

Volvemos a regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.

Por último, añadimos la mayonesa necesaria para que la ensaladilla resulte cremosa. Servimos a temperatura ambiente o con muy poco frío.


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensaladilla rusa de Dani García:



Ensaladilla rusa de Dani García
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una tapa clásica con el toque picante que tú quieras Los Callos con chorizo y morcilla es un clásico de los bares más tradicionales de España. Una receta que tiene mil formas de elaborarse pero cuyo d ...

Uno de los aperitivos fáciles más ricos que puedes hacer En realidad, más que una receta esto es una idea. Ideal por si sobra ensaladilla de la comida. Unos pepinillos encurtidos y anchoa, junto con a ...

Mi versión del clásico con productos de la tierra He llamado Hornazo canario a una versión del clásico con productos de la tierra. A fin de cuentas la palabra significa golpe de horno que es lo que he ...

Un plato ideal para los tiempos de verano Esta Ensaladilla con judías verdes es la típica receta que puedes preparar con antelación e irte a la playa con la tranquilidad de tener la comida hecha al re ...

Recomendamos

Relacionado

ENSALADAS RECETAS ABC

Hoy te traigo un básico de cualquier cosa, la ensaladilla rusa. Esta ensalada es uno de los platos más conocidos en el mundo. Se sirve en muchos restaurantes, incluso aquellos poseedores de estrellas Michelin. Por tal razón, es bueno aprender a preparar esta ensalada siguiendo la receta de uno de los chef más reconocidos de España. Aunque no se sabe con certeza el origen exacto de la ensaladilla r ...

acompañamientos ensaladilla recetas de primeros

FÁCIL, 4-6 PERSONAS Ingredientes: 1 kg de verdura congelada para ensaladilla rusa 4 huevos duros 4 latas de atún en aceite 1 lata de olivas verdes rellenas de anchoas anchoas 1 lata pequeña de pimiento 250g de mayonesa Sal Elaboración: 1- Hervir en agua la verdura congelada 10- 15 minutos (al empezar el hervor), colarla y reservarla hasta que se enfrié en su totalidad, poner en la nevera 2 horas, ...

ENSALADAS RECETAS DE VERANO TRUCOS DE COCINA

Entrada A veces algo tan sencillo como una simple Ensaladilla Rusa nos puede meter en un lío que no veas porque al ser un plato tan conocido por todos y elaborados en casi la totalidad de cocinas de este país el más mínimo despiste puede costarnos muy caro ante la suegra, cuñados o amigos tiquismiquis. Pero eso no volverá a pasarte nunca más si sigues estos fáciles y Sencillos Trucos y Consejos pa ...

comida celebraciones comida de cuchara ensaladilla ...

La ensaladilla rusa es una receta muy popular en todo el mundo. También es conocida como ensaladilla Oliver, lleva el nombre del chef ruso que la creó en 1860. Los ingredientes principales son: patatas (papas), zanahoria, atún, huevo y mayonesa. Actualmente hay miles de maneras de hacer este rico plato. Una receta que se puede comer en cualquier época del año. Sobre todo es muy apropiada para los ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Ensaladilla rusa casera Ensaladilla rusa casera ,historia:Cómo hacer ensaladilla rusa casera Esta es la ensaladilla rusa casera de toda la vida. Esa que lleva patata, huevo cocido, atún y otras cosas que le dan un sabor extraordinario. Si hay algo bueno que tiene la ensaladilla rusa, a parte de su versatilidad, es que nos saca de muchos apuros. En verano, por ejemplo, se puede hacer una buena cant ...

general ensaladas hortalizas y verduras

Esta ensaladilla rusa es la que hago en casa con ingredientes básicos y con la mayonesa casera. Podríamos decir que la mayonesa en este caso sería con leche y al gusto de los míos. Soy muy respetuosa con usar huevos crudos, si tuviera la certeza que los que compro son frescos el respeto no sería tan profundo pero como no me fío y en verano hay que tener especialmente cuidado con estas cosas, prefi ...

cocina del mundo comida celebración comida navidad ...

Cuando llega los días de calor es imposible resistirse a preparar esta popular ensaladilla de la cocina del mundo. Es una receta que no requiere de muchos ingredientes para que se quede deliciosa. Además,es receta que nos saca de cualquier apuro o compromiso familiar y si aprovechamos los moldes que tenemos en casa podemos con este pastel de ensaladilla rusa sorprender a nuestros invitados o fami ...

general cocinar recetas de ensaladas ...

?3 o 4 patatas ?3 zanahorias ? judías verdes ? 2 pimientos rojos en lata ? Guisantes ?2 latas de atún ? 2 huevos y 1 tomate ? aceitunas sin hueso o rellenas de anchoa ? Mayonesa ?Aceite ?sal y vinagre. Cómo se hace Comenzamos a hacer este rico plato de ensaladilla rusa colocando las patatas en una olla junto a la zanahoria. Coloca también las judías y loe huevos para ahorrar tiempo. Al cabo de ...

Segundos platos Tapas guisantes ...

Con este buen tiempo que nos acompaña, que mejor para el día de hoy, que una rica ensaladilla rusa. Una receta sencilla y que admite muchas variaciones. Esta rica ensaladilla rusa es la típica que tenía  mi suegro, cuando tenía un bar en Burgos. La cocinera, mi suegra, que con el paso del tiempo de vez en cuando nos la hace en casa. Esta receta me la hizo mi chico, con alguna variación, un sábado ...

recetas de primeros ensaladas para llevar ...

Esta es mi ensaladilla rusa, la más simple, rápida y deliciosa que puedas haber visto o comido hasta la fecha. En casa nos gusta mucho así que, durante el verano, la hago muy a menudo como acompañamiento de carnes y pescados o, cuando hago una cena o comida de “picoteo”. Ya verás lo sencilla que es y los pocos ingredientes que lleva. Me gusta darle un toque de cebolla bien picadita, me ...