Más que sabores Idea guardada 47 veces
La valoración media de 71 personas es: Excelente

CREMA DE NUECES



Si os soy sincera, no soy muy amante de los frutos secos, nunca me han llamado la atención, pero como sé que son muy saludables y beneficiosos para nuestra salud, quería introducirlos en mi alimentación y la de mi familia como alternativa saludable a las cremas industriales de otros frutos secos (como por ejemplo la tan conocida de cacao y avellanas) u otras mantequillas industriales, cargadas de azúcares, grasas, aceites muy poco saludables (de palma, coco…), conservantes, estabilizantes… Y aprovechando unas nueces que me dio mi madre me decidí a elaborarla.

El resultado es exquisito. La textura es suave y untuosa, el olor mientras se prepara recuerda a las fábricas de dulces de antaño y el sabor es indescriptible, merece la pena probarlo. Su elaboración es bien sencilla ya que solo se necesita tostar y triturar un único ingrediente: las nueces, no hace falta añadir aceite, ni azúcar ni nada más. Únicamente yo he añadido una pizca de sal y de canela para potenciar el sabor, pero si no os gusta el sabor de la canela (a mí es que me encanta el aroma que deja en cualquier elaboración) podéis prescindir de ella o sustituirla por una gota de vainilla.

Es ideal untada en galletas, sobre unas rebanadas de pan, en el yogurt o esparcida sobre la fruta (combina muy bien con el plátano, manzana, papaya…). Con ella estamos enriqueciendo nuestra comida, ya que las nueces nos aportan proteínas, fibra, vitaminas B y E, grasas saludables, antioxidantes, esteroles y minerales como el potasio, sodio, hierro, calcio, magnesio y zinc.

En la nevera puede conservarse varias semanas, pero es recomendable preparar poca cantidad para que no dure mucho tiempo, ya que los frutos secos van perdiendo nutrientes y debido a su contenido en grasas tienden a enranciarse. Es preferible elaborarla más a menudo y disfrutarla con sus mejores cualidades. En mi nevera y mis desayunos nunca falta.

En breve publicaré otras cremas o mantequillas con otros frutos secos como la almendra o la avellana. Os animo a probadla. ¡Bien merece la pena!

 

Ingredientes:

-250 gr. nueces

-1/2 cucharadita canela

-Una pizca de sal



IMG-20180518-WA0010












Preparación:

Comenzamos tostando las nueces en el horno. Para ello ponemos sobre la bandeja del horno un papel sulfurizado y encima las nueces peladas. Encendemos el horno a 180º  y sin precalentar, introducimos las nueces. Las dejamos como unos 10 minutos o hasta que estén tostaditas pero cuidando que no se quemen. Otra alternativa es tostarlas en la sartén amplia, para ello ponemos todas las nueces que quepan en una capa (sin amontonarlas) y las tostamos a fuego medio bajo removiéndolas de vez en cuando.

Introducimos las nueces en la batidora junto con la pizca de canela y de sal y las picamos a máxima potencia unos minutos. Abrimos la batidora, bajamos la mezcla de las paredes y seguimos triturando a media potencia hasta obtener una pasta cremosa (la trituración prolongada ha hecho que las nueces expulsen su aceite). Debemos parar de vez en cuando para bajar la pasta de las paredes de la batidora y así también evitar que se caliente el motor.

Una vez líquida la crema, esperamos a que se enfríe y la vertemos en un tarrito de cristal y la guardamos en el frigorífico. A tener en cuenta que gana consistencia al enfriarse.

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!



Fuente: este post proviene de Más que sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PESTO DE AGUACATE Y PISTACHOS

Una variante del clásico pesto es el pesto con aguacate, donde se sustituye el aceite de oliva por este delicioso fruto. Con ello conseguimos una salsa algo más densa que la tradicional, cargada de sa ...

Langostinos con salsa de frambuesa

Una receta sencilla pero deliciosa que le da un toque de elegancia a cualquier mesa donde se presenta. Y es que simplemente con cuatro ingredientes y sin apenas esfuerzo, tendremos una exquisita comid ...

Recomendamos

Relacionado

SIN AZÚCAR CRUDIVEGANA SIN GLUTEN ...

Mantequilla de frutos secos

Un pequeño cambio que puedes realizar para mejorar tu alimentación, y la de tu familia, es elaborar tu propia mantequilla de frutos secos y, olvidarte de una vez de las margarinas vegetales (la gran mayoría con grasas hidrogenadas y aceites de mala calidad) o mantequillas animales. Las mantequillas de frutos secos (y también semillas) nutricionalmente hablando contienen hidratos de carbono complej ...

aperitivos cena entre amigos

Tosta Verde

Mi nueva obsesión para media mañana o la merienda. Me entra solamente por la mirada porque queda de lo más llamativa, y por supuesto, está muy rica Combinar el pan de centeno con aguacate, le queda perfecto porque es un pan con la miga más consistente, y para estas elaboraciones con una crema húmeda, no se ablanda y eso me encanta. Ahora ya, si el pan tiene semillas, mejor que mejor! Casi no hay ...

general postres

BAKLAVA DE PISTACHOS, ANACARDOS Y NUECES

Dos de mis grandes pasiones son la cocina y los viajes, cuando viajo a una cuidad siempre intento comer y probar lo típico del sitio, para luego intentar hacer la receta. Era el año 2008 cuando viaje a Estambul, y yo al ver esta ciudad tan bonita,no se como explicar que tiene, es algo que te hechiza y hace que quedes prendado de ella. En cuestión de comidas, la verdad es que se come muy bien, pero ...

ingredientes nutrición ocasiones especiales ...

Tarta de manzana. Receta fácil sin gluten ni lactosa

¿Qué hacer cuando tienes muchas manzanas en casa y no quieres que se echen a perder? Eso mismo me pregunté cuando recordé la cantidad de manzanas que tenía en casa! Busqué recetas, le di vueltas a la imaginación para preparar algo dulce, sin gluten y que fuera lo más saludable posible. Dar un toque de dulzor a las meriendas o como postre después de una comida o cena. Vamos, la cosa era usar las ma ...

recetas postres carrot cake comida sana ...

Pastel de zanahoria con nueces y de adorno ¡una Dalia e higos!

Hoy me animé con un pastel de zanahoria. Decidí estrujar al máximo el potencial que tiene esta receta para ser sana sanísima. (Ojo, sana sanísima no es que no engorde, ¡que nos conocemos!) INGREDIENTES: Pastel: 3 huevos. 1/2 vaso de sirope de Ágave. 200gr de zanahorias ralladas. 150 gr de harina integral de espelta. 50gr de harina de fuerza. 1 cucharadita de levadura. 1/2 cucharadita de bicarbona ...

Arroz acompañamiento arroz ...

Arroz con frutos secos y curry

Arroz con frutos secos y curry, uno de los acompañamientos más sabrosos para cualquier carne. Esta receta es la que solemos hacer para acompañar nuestro pollo al curry que, si no has probado todavía, no esperes más!  Cómo hacer arroz con frutos secos y curry: INGREDIENTES PARA HACER ARROZ CON FRUTOS SECOS Y CURRY: Arroz blanco (1 taza) os recomendamos arroz basmati Agua (2 tazas) 2 hojas de laur ...

CHOCOLATE CRUDIVEGANA FRUTOS SECOS ...

Nutella / Nocilla vegana y saludable [Crema de cacao y avellanas para untar]

Hoy es mi cumple y, ya que no he podido prepararme una tarta, quiero celebrar mis 38 vueltas al Sol, compartiendo con vosotr@s esta receta de crema de cacao con avellanas (más conocida comúnmente por nutella o nocilla), veganizada y saludable, ya que he sustituído el azúcar añadido por dátiles naturales, además de mantener los frutos secos crudos para no alterar sus grasas saludables. España es un ...

general aperitivos y tapas

Yogurt de foie con galleta y nueces

El viernes pasado tuve la suerte de cenar en "Vuelve Carolina", el restaurante low cost de Quique Dacosta en Valencia. Una de las tapas que probamos fue su "Yogurt de foie y frutos secos" y me gustó tanto que la busqué para hacerla en casa. La receta de Dacosta, no la he encontrado, será cuestión de investigar más y buscar en sus libros. Encontré otras recetas de yogurt de foie ...

antelación exprés NAVIDAD ...

Turrón blando de avellana, nueces y almendras

Venga, otro turroncito superdulce, con el sabor de la mezcla de frutos secos, y la miel, que no deja indiferente...una delicia para que se deshagan vuestros invitados... TRADICIONAL Ingredientes: 150g. avellana tostada triturada 150g. almendra tostada triturada 50g. nueces trituradas 200g. miel 200g. azúcar 1 yema 1 cta. de canela Preparación: - Calentar en un cazo el azúcar y la miel, hasta que ...