El Labneh vegano es una receta basada en yogur de soja sin azucarar, simplemente hay que dejarlo reposar para que escurra todo el suero, contra más tiempo esté reposando más consistente quedará, así que podeis probar diferentes texturas según tiempos de reposo y hacer la que más os guste, yo lo dejo 24h mínimo, me parece que la consistencia es perfecta, pero si lo necesitáis usar en el día podéis utilizarlo pasadas 12 horas.
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Labneh vegano
Prep 5 minutos
Total 5 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
4 yogures de soja sin azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 pizca de sal
3 cucharadas de limón
1 cucharadita de café de eneldo (o hierbas aromáticas preferidas)
1 cucharadita de café de miso blanco (opcional)
Instrucciones
Sobre un cuenco o recipiente, vertemos los yogures sobre una tela o gasa fina especial para colar quesos o bebidas vegetales, con una goma lo aseguramos bien y tapamos.
Dejamos reposar mínimo 12 horas, aunque lo ideal es dejarlo al menos 24 horas.
Una vez pasado el tiempo de reposo, lo sacamos con cuidado de la tela con una cuchara y lo ponemos en un bol; añadimos el resto de ingredientes y removemos bien; corregimos de sal al gusto y ya está listo para comer.
Fuente: este post proviene de veganisimo, donde puedes consultar el contenido original.
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