RecetarioSano Idea guardada 10 veces
La valoración media de 45 personas es: Muy buena

Lactonesa

La receta de hoy es un salsa muy básica de la cocina que combina a la perfección con multitud de elaboraciones. Es una versión sin huevo de la clásica mayonesa. Incluso podemos hacerla totalmente vegana si empleamos una leche vegetal como puede ser la de almendras.

En el reto #Asaltablogs de este mes había que elegir alguna de las recetas del blog Dulys Kitchen. Entre todas las delicias que ofrece, he optado por esta versión de mayonesa sin huevo conocida como lactonesa, porque me parece un básico importante que todavía no tenía en mi recetario y que todavía no había probado de hacer. No me imaginaba lo bien que se amalgama la leche con el aceite, sin necesidad de huevo, uno de esos misterios tan mágicos de la cocina que me encanta

Una de las ventajas que tiene elaborar este tipo de mayonesa es que nos evitamos los riesgos de toxicidad por salmonella además de poderse calentar sin que se nos corte.

Ingredientes

100ml. de leche (normal o vegetal)

200ml. aceite de oliva o girasol

sal al gusto

gotitas de limón

Disponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Ponemos la batidora tocando el fondo del recipiente y batimos a potencia baja sin moverla para nada hasta que espese, momento en el que se puede empezar a mover hasta amalgamar todo por completo.



Finalmente probamos y añadimos más sal si es necesario.
En dos simples pasos ya tenemos nuestra salsa hecha, lista para disfrutar acompañando un aperitivo o formando parte de algún plato principal, como puede ser una deliciosa ensaladilla rusa o unos huevos rellenos.



Si queremos hacerla más sabrosa podemos añadirle algunas especias como ajo en polvo, pimentón, perejil...

Si la queremos más espesa podemos añadir más aceite y si la queremos más líquida añadiremos más leche.

Una vez hecha podemos guardarla en la nevera varios días.

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cogollos de lechuga rellenos de atún

Si queremos una aperitivo sabroso y rápido de hacer sin duda este es uno de ellos, además de ser una manera de incoporar verdura cuando vienen invitados y quedar bien, pues visualmente es bastante ape ...

Ensalada dúo

Las ensaladas en verano son ideales porque es algo fresquito que con estos calores apetece mucho. Lo mejor de todo es que son tan versátiles que casi siempre podemos añadirles los ingredientes que más ...

Coca de chocolate para San Juan

La noche de San Juan es una de las más celebradas en España, con ella recibimos el verano con hogueras y petardos. Y en la mayoría de casos en compañía de nuestros familiares y amigos reunidos para ce ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas

Salsa Lactonesa (Mayonesa sin huevo)

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar Salsa Lactonesa, se trata de una mayonesa sin huevo. Es perfecta para épocas veraniegas, ya que los huevos frescos no son muy amigos del calor y así evitamos riesgos alimenticios. La leche hace el efecto del huevo, emulsionando el aceite hasta conseguir una mayonesa. También está libre de gluten ya que ni la leche ni el aceite lo contienen. Si queremos que no ten ...

Condimentos y Salsas Recetas Trucos ...

Lactonesa Casera | Receta Fácil de Mayonesa sin Huevo

La mayonesa es un aderezo que está presente en la mesa de casi todos. Es muy usada en infinidad de combinaciones y, muchas veces, a la hora de servir la comida, nos damos cuenta de que nos quedó el pomo vacío y el almacén amigo está cerrado. Por eso te enseñamos a hacer lactonesa: es la mayonesa sin huevo, lo sustituimos por leche y queda tan pero tan rica que desde hoy no vas a querer que falte e ...

recetas de primeros salsas ... ...

Lactonesa (Mayonesa sin huevo)

Lactonesa, una alternativa a la mayonesa con huevo a base de leche, aceite de oliva o de girasol (aceite de maravilla), sal y limón y, cuyo resultado final es muy similar a la clásica salsa de toda la vida. La ventaja de no usar huevos en esta receta, aparte de reducir posibles infecciones alimentarias, sobre todo en verano, es que se puede calentar sin problemas. Ingredientes: 100 ml de leche. 20 ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Lactonesa

Una lactonesa no es otra cosa que una mayonesa sin huevo con un sabor suave y delicioso que, sin duda, conquistará el paladar de cualquier persona a la que le guste la mayonesa convencional. Al contrario que una mayonesa común, la lactonesa es baja en colesterol y apta para personas alérgicas al huevo. Además, si os decantáis por la leche de soja, también es apta para personas con intolerancia a l ...

general salado salsas

Mayonesa sin huevo o 'Lactonesa'

Hola¡¡ ¿Sabías que se puede hacer mayonesa reemplazando el huevo por leche? Pues yo no. Es lo que llaman lactonesa pero si no os decís nada, nadie se va a enterar porque es igualita a la mayonesa, y se hace igual. Es una receta ideal para estos días de calor en donde no nos da confianza hacer mayonesa con huevo fresco; o para personas alérgicas al huevo. Bueno, ahora os voy a explicar cómo s ...

Lactonesa Mayonesa Mayonesa sin gluten ...

Lactonesa, mayonesa sin huevo

Hoy os traigo un básico de cocina que hay que tener en todo recetario, Lactonesa, la Mayonesa sin huevo. Es ideal para cocinar porque se puede calentar sin que se corte y además se evitan posibles infecciones alimentarias (salmonella) que podría provocar el huevo crudo, sobretodo en verano. Por estas razones en casa ya sólo uso lactonesa excepto para algunas recetas o gratinados en los que necesit ...

Mayonesa, lactonesa y alioli especial sin huevo

Hoy os voy a preparar la mayonesa, lactonesa y alioli especial sin huevo. Son tres salsas que usamos mucho en casa, tanto para ensaladillas, huevos rellenos, carnes, patatas…. Son recetas muy sencillas y que pequeños trucos siempre te quedaran perfectas. Tambien os indico que hacer cuando se os corta la mayonesa o la lactonesa. En casa a mis niñas la lactonesa les gusta mucho con su filete de poll ...

recetas de primeros salsas

LACTONESA CON AJO (MAYONESA CON LECHE, SIN HUEVO)

Esto es lo mismo que la mayonesa pero no lleva huevo por lo que aguanta mas tiempo en la nevera , a mi personalmente el sabor me gusta mucho mas que con huevo. INGREDIENTES: -1/2 vaso de leche , a temperatura ambiente -1 vaso de aceite de girasol -2 dientes de ajo (opcional) -1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: Poner los ajos y la leche en el vaso de la batidora, añadir el aceite de forma que caiga ...

mayonesa mayonesa con leche trucos y consejos

Mayonesa sin huevo

Ideal para el verano, para evitar disgustos y poder llevarnos una rica ensaladilla o unos sandwiches vegetales si salimos a pasar el día fuera. Queda muy rica y fina y nada tiene que envidiar a la mayonesa de toda la vida. Ingredientes: - 200 ml. de aceite - 100 ml. de leche entera - Limón, vinagre - Pimienta negra (yo le puse negra, blanca y rosa) - Sal Ponemos el aceite y la leche en el vaso de ...

Recetas Sopas y cremas Video Recetas

Cómo hacer mayonesa sin huevo: receta fácil

Queridos amigos de Paulina… en el programa de hoy tenemos una receta alternativa que les va a encantar: mayonesa sin huevo (lactonesa)!  Una mayonesa sin huevo que está re buena y es muy suave: les va a encantar! Lo que mas me gustó de éste video es que al final tendremos una técnica fácil que podremos utilizar en una mayonesa sin huevo o con huevo, siempre y cuando respetemos las proporcion ...