Ingredientes para dos lasañas:
Ingredientes para elaborar las placas de maíz:
- 260 gr de harina de maíz
- 390 ml de agua
Ingredientes del relleno de la lasaña:
- 250 gr de carne picada de pavo y pollo
- una zanahoria
- una porción de pimiento rojo
- un diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- pimienta negra al gusto
- orégano al gusto
- una pizca de sal
Ingredientes para la salsa de tomate casera:
- 3 tomates pera
- un tomate deshidratado
- 10 gr de harina fina de maíz (Maicena)
Ingredientes para la bechamel sin mantequilla:
- 230 ml leche semidesnatada
- 15 gr de harina fina de maíz (Maicena)
- nuez moscada al gusto
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
Y rallaremos el queso que más nos guste por encima de la lasaña.
Elaboración para dos lasañas:
Para preparar las placas de maíz:
1.- En un bol grande pondremos la harina de maíz, una pizca de sal y el agua, amasaremos hasta que la harina haya absorbido todo el agua.
2.- Se quedará una masa compacta.
3.- Dejamos reposar la masa durante 20'
4.- Amasamos y dividimos en seis porciones, haciendo una bola con cada una de las porciones.
5.- En la encimera de la cocina, pondremos el recipiente donde vayamos a hacer nuestras lasañas para darle el tamaño exacto. Colocaremos un trozo de papel transparente para evitar que se pegue al recipiente y le daremos forma con nuestras manos. Haremos lo mismo con las seis porciones.
6.- Reservamos cada placa sin quitar el papel transparente, así conseguiremos que no se peguen entre sí las placas antes de cocinarlas.
7.- En un sartén pondremos un poco de aceite, haremos las placas vuelta y vuelta. Reservaremos las placas hasta montar nuestra lasaña.
Para preparar el relleno:
1.- Lavamos, pelamos y picamos la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Reservamos.
2.- Lavaremos, pelaremos y picaremos el tomate. Reservaremos.
3.- Picaremos el tomate deshidratado y lo reservaremos.
4.- En un sartén pondremos un poco de aceite y sofreiremos un poco el ajo, hasta que poche.
5.- Una vez pochado el ajo, añadiremos la cebolla, que dejaremos que dore un poco antes de seguir añadiendo el resto de verduras.
6.- Agregaremos el resto de verduras y la carne picada.
7.- Pondremos un chorrrito de vino blanco, el orégano, la pimienta negra y la sal.
8.- Lo dejaremos que se vaya cocinando.
9.- Mientras tantos, en un cazo con un poquito de aceite, pondremos el tomate y el tomate deshidratado. Lo dejaremos hasta que poche el tomate y se reblandezca el tomate deshidratado. Reservaremos.
10.- En un vaso con un poco de agua del tiempo, le pondremos la harina fina de maíz y la disolveremos. Reservaremos.
11.- En un vaso de batidora vertemos el tomate y el tomate deshidratado ya cocinados. Lo batiremos muy bien.
12.- Volvemos a poner el tomate triturado en un cazo y le añadimos el agua con la harina diluida. Sin dejar de remover, lo calentaremos hasta que espese ligeramente.
13.- Una vez hecha la salsa de tomate, la incorporamos a la sartén con la carne picada y las verduras. Dejaremos que acabe de hacerse nuestro relleno y lo reservaremos hasta que montemos nuestra lasaña.
Para preparar la bechamel sin mantequilla:
1.- Pondremos a calentar un cazo con parte de la leche semidesnatada. El resto lo reservaremos para diluir la harina fina de maíz.
2.- Diluimos la harina fina de maíz en la leche restante.
3.- Vertemos la leche con la harina diluida en el cazo con la leche ya caliente.
4.- Le añadimos la nuez moscada, la pimienta negra y la pizca de sal, lo mezclamos bien.
5.- Sin dejar de remover, dejamos que caliente la mezcla hasta que espese ligeramente.
6.- Ya tendremos nuestra bechamel, la reservaremos hasta que montemos nuestra lasaña.
Para montar nuestra lasaña:
1.- En el recipiente que usamos para darle el tamaño a las placas, pondremos una placa de maíz, un capa de relleno, otra placa de maíz, una más de relleno y la taparemos con otra placa de maíz.
2.- Cubrimos la lasaña con la bechamel sin mantequilla.
3.- Rallamos el queso que más os guste.
4.- Precalentar el horno a 180ºC 10'
5.- Hornear durante 10' a 180ºC.
6.- Sacamos del horno y a comer!!
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