Lasaña de alcachofas

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más

Lasaña de alcachofas


Lasaña de alcachofas

La lasaña en un plato tradicional de la cocina italiana. La más conocida es sin duda la lasaña al ragú o a la boloñesa, pero las preparaciones que se pueden hacer con este formato de pasta son infinitas. Para hoy he preparado lasaña de alcachofas, una receta sencilla, diferente y muy rica que conquistará todos los amantes de las alcachofas y los que hasta ahora creían que no les gustaban.

Para preparar esta receta hacen falta unas cuantas alcachofas así que es mejor comprarlas cuando ya estamos bien entrados en temporada. Asegúrate de comprar unas alcachofas frescas y que no estén pasadas, o sea que ya se estén formando los pétalos por dentro, así obtendrás el mejor resultado posible.

Me encantan las alcachofas, en mi tierra no se venden por peso si no por manojos de 25 unidades y en mi casa se compraban todas las semanas. Puedes bien imaginar que comíamos alcachofas a menudo y mis padres aún siguen haciéndolo. Mi marido antes no las comía porque no les gustaban pero con el tiempo he conseguido convertirlo en un amante de esta hortalizas. Aquí en Granada me gusta mucho comprar las alcachofas de la vega que llegan en abril.

La lasaña de alcachofas que he preparado hoy queda cremosa y sabrosa. Además con las alcachofas fritas y crujientes que se añaden en la superficie tras la cocción queda aún más rica. Si te gustan las alcachofas te aconsejo freír unas pocas más porque estoy segura que las aprovecharás.

En el blog tienes varias recetas para disfrutar de este producto de temporada. Prueba mis alcachofas rellenas, las alcachofas a la romana o la ensalada de alcachofas.


Lasaña de alcachofas

2024-04-11 11:57:38



Ingredientes

Alcachofas 1, 5 kg (9-10)

Lasaña fresca 10 laminas

Queso provolone 200 g

Queso pecorino o grana padano rallado 80 g

Bechamel 1,5 l

Leche medio vaso

Aceite para freír
Para la bechamel

Mantequilla 150 g

Harina 150 g

Leche 1,5 litros

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Añadir ingredientes al carrito

Si no tienes la aplicación Buy Me a Pie! instalada, veras los ingredientes inmediatamente luego de descargarla

Instruciones

Prepara la bechamel derritiendo primero la mantequilla, añade harina cocina sin parar de remover hasta que quede ligeramente dorada. Añade la leche, sal pimienta, nuez moscada y remueve sin parar hasta que quede ligada y fluida. Con Thermomix: pon mantequilla y harina en el vaso 10 minutos, 100º C velocidad 2. Agrega leche, sal, pimienta y nuez moscada 9 minutos, 90º C velocidad 4.

Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras y la punta, pela el tallo. Córtalas por la mitad y luego córtalas finamente. Mientras pon el aceite en una sartén y calienta hasta llegar a unos 170º C. Ve friendo las alcachofas de poco en poco. Si fríes las alcachofas mientras las vas limpiando no hace falta ponerlas en agua y limón, si las limpias con anterioridad tendrás que hacerlo para que las alcachofas no se pongan negras.

Retira las alcachofas del aceite cuando estén bien doradas y escúrrelas sobre papel absorbente (divídelas mentalmente en 5 partes).

Corta el provolone en daditos.

Cubre la base de una fuente de horno rectangular con un poco de bechamel, apoya encima 2 laminas de lasaña, cubre otra vez con bechamel, queso rallado, un poco de provolene y distribuye por encima unas cuantas alcachofas fritas (1/5). Coloca otras dos laminas de lasaña y repite con bechamel, quesos y alcachofas hasta tener unas 5 capas. Cubre la ultima capa solo con bechamel y queso rallado. Vierte un poco de leche en las esquinas. Hornea en horno caliente a 180º C durante 25 minutos o hasta que la superficie quede dorada.

Saca la lasaña del horno, distribuye las alcachofas fritas que quedan en la superficie y deja reposar 5 minutos antes de cortarla y servir.

Buon appetito!

Imprimir

Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más

Fuente: este post proviene de Una italiana en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Carpaccio de tomates, ensalada de tomate a la ...

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Tarta paradiso con crema de nata Hoy traigo l ...

Recomendamos

Relacionado

Buffet Pasta Primeros platos italianos ...

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Rollitos de lasaña verde rellenos de jamón y setas Cuando voy a ver a mi familia a Italia mi madre suele sorprenderme siempre con alguna nueva receta como estos rollitos de lasaña verde con jamón y setas que me preparó este verano. Creo que est ...

Hortalizas Niños Primeros platos italianos ...

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Lasaña de calabaza, receta fácil, cremosa y sabrosa Estamos en plena temporada de calabazas y como tengo unas cuantas hay que darle salida. Si por mi fuera haría bizcocho de calabaza todo los días, pero mi físico ya no es el que era antes… ...

Pastas Recetas alcachofas ...

Una  Lasaña de alcachofas con foie de pato, estamos acostumbrados a la lasaña tradicional a la boloñesa, pero ésta receta tiene algo de especial que nos va a deliciar.Una experiencia realmente gustosa y muy fácil de preparar. Especifíco foie de pato porque en España se llama tradicionalmente fuagrás a un paté de hígado de cerdo o de ave. Ingredientes 12 placas de lasaña al huevo 1 manojo de ajo ...

Carnes Salsas Thermomix ...

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Salsa boloñesa autentica, receta tradicional italiana ¿Porque esta receta de salsa boloñesa es autentica? No lo digo yo, es autentica porque está registrada en la Camara de Comercio de Bologna desde 1982 ,ya os hablé de ese tema de registrar las ...

RECETAS Segundos pasta

La lasaña de carne o lasaña boloñesa es una receta cumbre de la gastronomía italiana. Sin duda es un plato tan famoso que la puedes encontrar en cualquier lugar, y con muchas variaciones. La versión de la lasaña que tenemos tiene su origen en el siglo XVII en Italia. Consiste en una pasta plana alargada que se rellena de un ragout de carne y verduras, cubierta por una salsa bechamel. Actualmente, ...

recetas pasta pastas ...

Ingredientes para None comensalesPasta de lasaña 250 gr. mantequilla 50 gr. bechamel 250 gr. huevos 2 unidades alcachofas 2 unidades queso sal pimienta Cocer la pasta de lasaña en agua salada, siguiendo las indicaciones del envase. Extender sobre un paño limpio para que queden bien secas. Pelar las alcachofas, rebanarlas, dorarlas en mantequilla. Cuando estén casi hechas, se vierte la becham ...

Pasta

Cómo hacer lasaña puede parecer una cosa complicada pero para nada lo es. Es fácil pero si un poco laboriosa. La lasaña junto con los canelones es uno de los platos estrellas de la cocina italiana. Podemos rellenarla con los ingredientes que más prefiramos, en este caso lo rellenaremos con carne. Otras opciones son usar atún, pollo o simplemente sólo de verduras. Ingredientes: - 3 placas de lasaña ...

Hortalizas Alcachofas

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Alcachofas al perfume de hierba buena Estamos en primavera y ahora es cuando en la vega de Monachil y Huetor Vega los agricultores montan al lado de la carretera unos puestecillos improvisados para vender sus productos recién recogidos. Si pasá ...

pasta primeros platos italianos lasaña

Deliciosa lasaña con pistachos y jamón para tus comidas especiales. El año pasado para Navidad vino mi familia desde Italia y como echo mucho de menos a mi país y sobre todo a su comida el día de Navidad mi madre nos preparó una deliciosa lasaña con pistachos y jamón. Era la primera vez que la comía y me conquistó porque estaba buenísima. La bechamel hace que sea tan cremosa, los trozos de pistach ...

Salado Segundo plato

La lasaña de ragú a la boloñesa es uno de mis platos preferidos, pero solo me gusta si es hecha en casa, donde confío plenamente en el relleno que lleva, por eso nunca la pido cuando salimos fuera a cenar. El relleno de ragú a la boloñesa es ideal para ella, es super fácil y rápida de hacer si ya tenemos el ragú a la boloñesa preparado. Para los amantes de las lasañas estoy convencida que esta os ...