MIGUEL PENA ROMA Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Lasaña de alcachofas con foie de pato

Una  Lasaña de alcachofas con foie de pato, estamos acostumbrados a la lasaña tradicional a la boloñesa, pero ésta receta tiene algo de especial que nos va a deliciar.Una experiencia realmente gustosa y muy fácil de preparar. Especifíco foie de pato porque en España se llama tradicionalmente fuagrás a un paté de hígado de cerdo o de ave.

Lasaña de alcachofas con foie de pato

Ingredientes

12 placas de lasaña al huevo

1 manojo de ajos tiernos

2 Kg. de alcachofas

150 g de queso Parmesano rallado

200 g de Foie de pato

200 ml de tomate frito (salsa)

500 ml de Salsa Bechamel

Perejil

1 limón

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra

Preparación:

Lavar y pelar las alcachofas hasta obtener el  “corazón”, método ya explicado en otras recetas y en éste enlace de YouTube.

Disponer las placas de lasagna en una bandeja llena de agua caliente para que se vayan aflojando.

A medida que vamos pelando las alcachofas introducirlas en un bol con agua fría, el jugo del limón y la cáscara para que no se engrezcan.

Lavar y pelar los ajos tiernos, luego cortarlos en trocitos de un centímetro y separar.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén de paredes anchas o cazuela.

Cortar los corazones de alcachofa en finas láminas, añadirlas a la sartén con dos cucharadas de perejil picado, y sofreir 5 minutos, luego agregar los ajos tiernos, remover, salpimentar  y cocinar otros 10 minutos, sin que se quemen las alcachofas. Separar.

Preparar la Salsa Bechamel.

Escurrir las placas de lasaña y colocarlas sobre un paño de cocina limpio para que se sequen, presionando con otro paño de cocina por arriba.

Embadurnar una placa para hornear con mantequilla y un hilo de aceite de oliva, colocar placas de lasagna hasta cubrir la superficie.

Cubrir las placas de lasaña con parte del sofrito de alcachofas, distribuir cuadritos de foie de pato uniformemente, rociar con queso Parmesano, con una brocha de cocina distribuir el tomate frito por toda la superficie y lo mismo con unas cucharadas de salsa bechamel, repetir el proceso hasta terminar los condimentos.

Rociar abundantemente la capa superior cubierta de salsa bechamel con queso Parmesano y añadir unos trocitos de mantequilla.

Meter la Lasaña de alcachofas con foie de pato al horno precalentado a 180ºC y hornear 20 minutos en función “grill” o hasta que se haya gratinado sin quemarse.

Nuestra Lasaña de alcachofas con foie de pato está lista para servir, espero que la disfrutéis.

#carconchofas



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calamares asados con champiñones

Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hay ...

Crema de mandarina

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar gall ...

Recomendamos

Relacionado

general entrantes

Canelones de confit de pato y foie

Ingredientes (para 6 personas): · 3 confits de pato· Chalotas· Vasito de vino Oporto· Foie de pato· 12 placas de lasaña· Mantequilla· Harina· Leche Elaboración: Retiramos la grasa de la carne de los confits y la echamos en una cazuela. Cuando se derrita y esté caliente añadimos la chalota y pochamos a fuego suave. Echamos el chorrito ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Lasaña de alcachofas y espinacas

Otro plato de pasta o de verduras, hacemos una lasaña blanca, esta vez hacemos una lasaña de alcachofas y espinacas que no se que es lo que te va a gustar más, si la facilidad que tiene para hacerla o el sabor de esta “tremenda” lasaña, ya no te digo nada si puedes hacer una o dos, total, ya puestos ¿No?, así puedes congelar una para otro día, que más da hacer una que dos, sobre todo s ...

recetas con pasta recetas con pescado recetas de lasaña

Lasaña de pescado

Lasaña de Pescado Tenía ganas de varias la receta de lasaña, que es una de mis preferidas, y como admite gran variedad de ingredientes me animé a preparar Lasaña de Pescado. Está igual de buena que las demás. Merece la pena probar cosas nuevas :) Ingredientes (para 4 personas) 1 calabacín mediano 300 gr. de pescado (filetes de merluza) 1 cebolla pequeña Sal 1 zanahoria Pimienta Placas de pasta par ...

general pasta salado

Lasaña boloñesa con jamón y queso

La lasaña es uno de mis platos favoritos. No la hago muy a menudo, pero cuando le toca la hago bien grande y contundente, para repetir hasta que se acabe y que no se haga tan larga la espera. Lleva su tiempo y es un poco laboriosa, pero siempre podemos dejar la boloñesa preparada con antelación o incluso tener ya montada la lasaña y hacer sólo la bechamel en el último momento. En cualquier caso, ...

recetas de primeros 40-60 min bechamel ...

Lasaña de carne boloñesa

Lasaña de carne boloñesa - Bechamel thermomix Un clásico entre los clásicos y aunque parezca mentira, no la tenía aún publicada. Cuando vinieron las demostradoras de thermomix a casa uno de los platos que preparamos fue lasaña. Hicimos tanta cantidad que tuvimos lasaña durante días y nos quedamos un poco saturados de lasaña. Ya ha pasado bastante tiempo desde que preparamos la lasaña y me apete ...

primeros platos pasta recetas de lasaña ...

Lasaña boloñesa rápida

La lasaña es una pequeña obra de arte siempre que esté equilibrada en los sabores y desde mi punto de vista, hay que hacer cada una de las salsas, cada uno de los rellenos y si cuadra porque tienes tiempo, hay que hacer la pasta. No te asustes si estás leyendo esto, tengo que contarte que si haces esta lasaña boloñesa rápida tirando de salsas ya hechas, rellenos de plis plas y con placas precocida ...

Arroces y Pastas Carnes y Aves Cocinar ...

Lasaña boloñesa sin gluten

Hace mucho tiempo que no hacía lasaña. Desde que me diagnosticaron celiaquía, probé a hacerlo una vez pero las placas de lasaña sin gluten me parecieron malísimas y la bechamel tampoco me gustó mucho. Como siempre, todo es practicar y ahora creo que he conseguido hacer una lasaña boloñesa sin gluten que va a gustar a toda la familia. Aspectos a tener para hacer una rica lasaña boloñesa sin gluten: ...

recetas con pasta recetas de lasaña

Lasaña boloñesa

Lasaña Boloñesa La Lasaña Boloñesa es una receta fácil aunque es algo entretenida, pero si te gusta merecerá la pena elaborarla. Ingredientes Media cebolla grande 500 gr. de carne picada (de cerdo, pollo, mixta...) Placas de pasta para lasaña 300 gr. de tomate triturado Sal Pimienta Una copa de vino 1 zanahoria grande Salsa bechamel Queso rallado Orégano Aceite de oliva Receta Lasaña Boloñesa 1. E ...

lasana recetas de primeros lasaña ...

Lasaña boloñesa a mi manera

Ingredientes para 4 personas: 18 placas de lasaña (yo uso las que ya vienen precocidas)1/2 kg. de carne picada de ternera3 zanahorias medianas1 cebolla grande1 lata de champiñones laminados1 trozo de apio1/2 k. de tomate triturado1 cucharadita de sal100 gr de queso rallado emmentalAlbahaca (yo uso la albahaca seca y le pongo como 2 cucharitas de café)1 diente de ajoSalPimientaAceite de oliva (unas ...

Entrantes Calientes Verduras

Lasaña de espinacas con salsa de tomate

Ingredientes: 1 Pq de Placas de Lasaña Precocinada. Sabor Espinacas. 800gr Tomate Triturado. 1Kg de Espinacas Trituradas y Congeladas. 2 Dientes de Ajo. 2 Cebollas. 1 Pimiento Verde. 3 Zanahorias Pequeñas. 1 Vaso de Leche. Almidón. 60gr de Mantequilla. 200gr de Queso Emmental Rallado. Sal. Azúcar. Pimienta Negra. Aceite de Oliva. Preparación: Empezaremos preparando la salsa de tomate. Po ...