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Lasaña boloñesa sin gluten

Hace mucho tiempo que no hacía lasaña. Desde que me diagnosticaron celiaquía, probé a hacerlo una vez pero las placas de lasaña sin gluten me parecieron malísimas y la bechamel tampoco me gustó mucho. Como siempre, todo es practicar y ahora creo que he conseguido hacer una lasaña boloñesa sin gluten que va a gustar a toda la familia.

Aspectos a tener para hacer una rica lasaña boloñesa sin gluten:

Verduras:

A mis hijos les encanta la pasta en general y la lasaña en particular. Suelo aprovechar que hago la receta de la boloñesa para añadir muchas verduras y también suelo hacer bastante cantidad y lo congelo. Para añadir esas verduras a la boloñesa de forma rápida, utilizo las bolsas de verduras jardinera que venden en Mercadona. Esto me facilita mucho porque además, se pueden congelar y así no tengo que tener puerros, pimientos (que casi nunca compro) y calabacín. Eso sí, viene en trozos muy grandes así que suelo cortarlo en trozos más pequeños, aunque eso es cuestión de gustos.

Placas de lasaña:

Esta vez he probado las placas de lasaña de la marca Pastas Gallo. Me ha gustado mucho más el sabor y la textura. El único inconveniente es que hay que hervirlas primero. Si te digo la verdad, es lo que más pereza me da.

Formas de hacer la salsa boloñesa:

Yo he usado mi maravillosa CrockPot. En este video te explicaba qué es y porqué me gusta tanto. En el paso a paso de la receta te cuento cómo la hago con la olla lenta, aunque ya te adelanto que es un #topadentro y listo!

receta boloñesa


Además, suelo aprovechar para hacer el más cantidad (1 kilo) y congelo una parte de la salsa boloñesa. Es decir, no suelo poner todo el kilo de carne en la lasaña. Así tengo para cualquier día con espaguetis o arroz blanco.

Si tienes la Thermomix y quieres hacer la salsa boloñesa con esta batidora, puedes hacerlo perfectamente. Yo personalmente no lo he hecho nunca pero calculo que con unos 20 minutos, tendrás la salsa hecha. Te dejo un enlace a la receta de Velocidad Cuchara que veo que también le pone verduras.

Salsa bechamel:

Esta salsa sí la hago en la Thermomix. Siempre. Es una maravilla porque no se pega y no le salen grumos. Sigo la receta que viene en mi libro de la Thermo (eso sí, tengo un modelo un poco antiguo ya). De hecho hago una receta y media para que quede muy cremosa la lasaña.

Esta entrada fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.

Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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