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Lasaña de patata y carne

Lasaña de patata y carne

Un plato muy rico y que se agradece en estos días de frío. Una lasaña que no es como la italiana, aqui no tenemos laminas de pasta, las capas son de puré natural de patatas, con carne picada entre las capas, y para rematar una bechamel. Gratinamos todo al horno y listo para comer.
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Vídeo paso a paso

Ingredientes
Lasaña de patata y carne:
600 gr. de patatas.

400 gr. de carne picada (mezcla de cerdo y ternera).

4 dientes de ajo.

40 gr. de mantequilla.

1/2 cebolla.

150 gr. de vino blanco.

3 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

30 gr. de mantequilla.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

50 gr. de harina.

450 gr. de leche entera.

sal,pimienta y nuez moscada al gusto.


Lasaña de patata y carne
Esta lasaña de patata y carne que en algunos sitios se llama pastel de patata y carne es un plato con fundamento. Ingredientes sencillos como la patata, carne picada, mantequilla, leche y harina. Esteplato se hace montando capas de patatas, carne picada, de nuevo patatas y al final bechamel. Todo gratinado al horno. Os dejo la receta paso a paso y además el vídeo de la lasaña de patata y carne.
Si queréis más recetas con patatas en mi web podéis ver mi Tartiflette(pastel de patata y queso)
Y en esta web hay muchas recetas de patatas como Patatas rellenas de carne
Primero cocemos las patatas en agua hirviendo con un poco de sal, unos 20-25 minutos, hasta que estén bien cocidas. Escurrimos y dejamos enfriar. Seguidamente las pelamos y trituramos con una batidora , 50 gr. de leche, 40 gr. de mantequilla, sal y pimienta. Reservamos el puré de patatas.
A continuación hacemos la bechamel. En un cazo rehogamos 30 gr. mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Removemos a fuego fuerte durante dos minutos, añadimos la harina y removemos otros dos minutos más. Incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y removemos hasta que se espese la bechamel. Apartamos.
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Preparamos la carne picada, en una sartén con 3 cucharadas de aceite rehogamos la cebolla y el ajo durante unos 3-4 minutos. Agregamos la carne y salpimentamos. Seguimos rehogando 4 minutos. Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol (sobre 3.4 minutos). Reservamos.
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Montamos la lasaña. Ponemos en una fuente para horno (yo he usado una de 30 cms) una primera
capa de puré de patatas, a continuación la carne picada, después otra de capa de patatas y por último
la bechamel, lo metemos al horno a 200 ºc unos 8 minutos. Dejamos 2 minutos más a gratinar a máxima potencia. Listo para comer esta riquísima lasaña de patata y carne.
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Espero que os guste esta lasaña de patatas y carne.

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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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