Tonio Cocina Idea guardada 241 veces
La valoración media de 179 personas es: Excelente

Lasaña de pollo

La Lasaña de Pollo o lasagne como también se la conoce, es un tipo de pasta en forma de láminas que da también nombre a un rico plato que se hace utilizando esta pasta. Con esta receta aprenderás a preparar una rica lasaña de pollo desde cero. Te enseño todos los trucos para que te quede muy sabrosa aunque sea la primera vez que la hagas. Verás cómo se hace el sofrito y el relleno, la bechamel y el montaje de la tarta. Es la receta completa paso a paso, con la que disfrutarás tanto haciéndola, como degustándola después.



Dedicación:                 10.  minutos

Horneado:             15 – 20. minutos

Cantidad:              4 – 8.  personas  

Ingredientes

600 g pechuga de pollo

1 cebolla pequeña

Medio pimiento

1 cucharadita de curry, sal y pimienta

12 placas para lasaña

150 g queso rallado o en lonchas

1 litro de leche semi o entera

80 g mantequilla

100 g harina todo uso

Nuez moscada

aceite de oliva

Fuente de 16 x 24 cm x 6 cm de alto

 Preparación

Picamos la cebolla y el pimiento en tacos finos y reservamos. Cortamos la pechuga de pollo también en tacos finos, la introducimos en un bol y aderezamos con una cucharadita de curry, pizca de sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite y removemos para que el pollo tome sabor. Calentamos dos cucharadas de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento y cocinamos a fuego medio hasta que ablande la cebolla y quede transparente. Añadimos el pollo y cocinamos, sin parar de remover, hasta que quede casi cocinado. Retiramos del fuego y reservamos.

Preparación de la bechamel: Ponemos una cazuela a calentar a fuego medio con la mantequilla troceada. Removemos para ayudar a que se derrita (podemos añadir una cucharadita de aceite). Cuando la mantequilla comience a tomar color, añadimos la harina tamizada y cocinamos sin parar de remover durante un par de minutos. Añadimos un buen chorro de leche, que debe estar a temperatura ambiente, y removemos con una cuchara hasta que se integre la leche. Añadimos otro chorro y removemos de nuevo, esta vez utilizando unas varillas manuales, hasta que se integre la leche. Repartiremos este proceso hasta tener toda la leche integrada y cocinaremos hasta obtener una crema. Apagamos el fuego, retiramos y seguimos revolviendo un minuto más. Añadimos nuez moscada y una pizca de pimienta y removemos. Le aportarán sabor.

Montaje de la Lasaña. Ponemos a precalentar el horno a 200º C = 390º F. Vertemos una fina capa, en el fondo de la fuente, de bechamel. Repartimos una capa de pasta, capa con la mitad del pollo y cubrimos con una fina capa de bechamel. Repartimos una capa de queso (yo recomiendo queso semicurado que le da un toque muy sabroso). Repetiremos con una capa de pasta, el resto del pollo, cubrimos con una capa de bechamel y finalizamos con una capa de pasta y el resto de bechamel. Por último repartiremos una generosa capa de queso picado por encima y llevamos al horno.

Horneamos a 200ºC unos 15 – 20 minutos con calor arriba y abajo, hasta que el queso quede fundido y ligeramente dorado. Retiramos, servimos y a disfrutar de tan delicioso plato.

 Consejos y trucos

Esta lasaña es fácil de hacer porque utilizamos las placas secas (sin previo remojo). Solo necesitamos una salsa liquida y caliente que asegure la hidratación de las placas, y una fuente profunda para cubrir toda la lasaña con salsa. Si utilizas pasta de lasaña normal, debemos seguir las instrucciones del fabricante para su hidratación y tiempo de cocción.

He utilizado pechuga de pollo, aunque también puedes utilizar carne de los muslos o las alas. También puedes utilizar pavo en lugar de pollo.

Para hacer una bechamel sin grumos hay 4 consejos que te serán muy útiles: Añadiendo una cucharadita de aceite a la mantequilla, evitaremos el riesgo de que se tueste demasiado. Tamizaremos la harina antes de añadirla. Utilizaremos leche a temperatura ambiente o incluso algo caliente. Nunca añadiremos leche fría. Añadiremos la leche en varias fases, sin parar de remover y sin añadir más leche hasta que la anterior esté integrada en la mezcla. Removeremos con unas varillas para facilitar el mezclado de la leche con la harina.

Podemos utilizar el queso que más nos guste, aunque mi consejo es que elijas quesos que se fundan bien.

Esta es una receta para unas 6 – 8  raciones, para una cantidad menor, simplemente debes adaptar la cantidad de ingredientes.



Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:



Fuente: este post proviene de Tonio Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta Búhos de chocolate y oreo

Hoy hacemos la Tarta “búhos” de Chocolate y Oreo. Es una tarta sin horno que esta espectacular, no solo por su suave textura y su increíble sabor, sino también por su decoración. La especial decoració ...

Tarta de almendra y piña

Esta deliciosa Tarta de Almendra y Piña, es un postre muy esponjoso y jugoso. Esta tarta tiene una presencia sencilla y a la vez muy vistosa, con la piña coronando la parte superior. Al saborearla nos ...

Yemas de Ávila o Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila. Déjate seducir por el dulce sabor de este postre, aunque te advierto: es muy fácil que tu paladar, quede enamorado cuanto pruebes este delicioso manjar. Se cree ...

Pastel de algodón

Este delicioso pastel de algodón, es un postre hecho sólo con 2 ingredientes, tan suave que parece algodón. A la hora de saborearlo es todo un placer, ya que es tan ligero que se funde sólo en la boca ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carne carne picada ...

Lasaña boloñesa

Me encanta la lasaña y hacerla en casa no cuesta tanto como os pensais.La pasta solo hay que remojarla en agua y listo y eso aligera mucho el proceso.Cuando probeis la lasaña que hayais hecho vosotros seguro que no volveis a tomar una precocinada.Además os voy a dar un truquillo para que podais comerla caliente cuando llegueis a casa del trabajo sin tener que pringar la cocina.Vamos con la receta. ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

Lasaña boloñesa

Este plato típico italiano es muy rico y sencillo de prepapar, además nos aporta muchos nutrientes, como hidratos de carbono y proteínas. ¿Quién quiere una ración?  :P Ingredientes 40 mililitros de aceite de oliva. 500 gramos de carne picada de cerdo, ternera, pollo o pavo (Roler). 80 gramos de zanahorias peladas y troceadas. 50 gramos de apio troceado. 280 gramos de tomate triturado. 60 mililitro ...

general carne internacional ...

LASAÑA BOLOÑESA, Paso a paso

INGREDIENTES: (4 personas) - 12 placas de lasaña - 4 dientes de ajo - 1 cebolla grande - 2 zanahorias - 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) - 1 vaso de vino blanco ( o tinto si se prefiere) - 1 vaso de agua - 1 pastilla de caldo de pollo Avecrem - sal y pimienta - orégano - 425 g de tomate frito - queso rallado (100g aprox) - aceite de oliva (AOVE) - BECHAMEL: (4 cucharadas de acei ...

recetas de primeros pasta aceite de oliva virgen extra ...

Lasaña boloñesa

La pasta es uno de esos platos que siempre te hará quedar bien, ya que suele gustar a todo el mundo. Esta Lasaña boloñesa o lasaña al horno también gustará a todos. Aunque esto lo aprendí después porque para mí siempre ha sido lasaña de carne. Tenemos la casa llena de gente, ya se sabe, es verano y vivimos en Mallorca destino turístico de primer nivel, están mis padres y este tipo de platos que so ...

recetas de primeros

Lasaña

Hola a todos, Hoy os traigo una receta que hará que toda la familia se chupe los dedos, es elaborada pero merece la pena. He de decir que cuando hago esta receta la hago con toda la idea de que me sobre para poder congelarla, te arregla en uno de esos días en los que vamos de culo, por lo que esta receta la suelo hacer con ingredientes para ocho personas. Ingredientes.- 12 hojas de lasaña Un pimie ...

recetas de primeros pasta principal ...

Lasaña de boloñesa vegana

Hace poco me decidí al fin al probar la soja texturizada y lo único que puedo decir es que no sé cómo no pude empezar a utilizarla antes. ¡Es increíble! La textura y el sabor que tiene y la infinidad de posibilidades que ofrece. Para probarla hice esta lasaña de boloñesa y es realmente espectacular. Salsas boloñesas hay de muchos tipos, ya que cada uno la personaliza a su manera, os comparto mi ve ...

recetas de segundos a 180º en la granja ...

LASAÑA DE CARNE TRADICIONAL

Vamos con una edición especial del #asaltablogs en el que por ser Navidad se va a hacer un asalto invisible, es decir, el amigo invisible de toda la vida pero en versión ladronzuelo. A mí me ha tocado asaltar el blog de la encantadora Elena de Los deseos del paladar. Un blog donde encontrareis un montón de recetas irresistibles y que no os podéis perder. Cuando vi que tenía la receta de la lasagna ...

recetas de primeros 40-60 min bechamel ...

Lasaña de carne boloñesa

Lasaña de carne boloñesa - Bechamel thermomix Un clásico entre los clásicos y aunque parezca mentira, no la tenía aún publicada. Cuando vinieron las demostradoras de thermomix a casa uno de los platos que preparamos fue lasaña. Hicimos tanta cantidad que tuvimos lasaña durante días y nos quedamos un poco saturados de lasaña. Ya ha pasado bastante tiempo desde que preparamos la lasaña y me apete ...

recetas de primeros pasta

Lasaña de pollo y verduras

Holaaaaaaa! Aquí estoy de nuevo con una receta de verduras. ¿Qué os parece esta deliciosa lasaña de pollo y verduras? Esta lasaña lleva tantas verduras como habían en el cajón de la nevera, todas ellas de temporada como es la berenjena, el calabacín, zanahoria, pimiento verde… El secreto de esta deliciosa lasaña es el pochado de las verduras, pausado y a fuego bajo. Lasaña de pollo y verdu ...

recetas de primeros recetas de pasta lasaña carbonara ...

lasaña

lasaña

Imprimir Ultimamente no estoy haciendo nada nuevo ni interesante en cuanto a recetas con "sal"...no estoy inspirada... evidentemente en casa comemos de todo,,,pero hago platos que vosotros ya conoceis y que tengo publicados aqui........ pero el domingo a peticion de mi hijo hice una lasaña con carne que me salio buenisima...mas que otras veces...y como le hice una foto por casualidad .. ...