comunidades

LASAÑA BOLOÑESA, Paso a paso



INGREDIENTES: (4 personas)
- 12 placas de lasaña
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 vaso de vino blanco ( o tinto si se prefiere)
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo Avecrem
- sal y pimienta
- orégano
- 425 g de tomate frito
- queso rallado (100g aprox)
- aceite de oliva (AOVE)
- BECHAMEL: (4 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de harina, 2 vasos y un pelín de leche desnatada, sal, nuez moscada)
ELABORACIÓN:
SALSA BOLOÑESA:
Primero ponemos en una sartén honda un poco de aceite de oliva.

Picamos en brunoise el ajo, la cebolla y la zanahoria, y lo agregamos todo a la vez a la sartén.


Dejamos cocinar a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme y esperamos a que se poche la verdura. Debe quedar así.


Cuando la verdura esté pochada, añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto.

Removemos todo bien y dejamos cocinar. Esperamos a que la carne pierda el color rosado.

Agregamos el vaso de vino blanco y dejamos a fuego fuerte a que se evapore.

Una vez se ha evaporado el vino, añadimos el agua y la pastilla de avecrem. Mezclamos todo bien. Dejamos reducir la salsa a fuego medio.

Cuando la salsa haya reducido un poco, agregamos el tomate frito (puede ser tomate triturado, pero tendríamos que dejarlo cocinar a fuego suave una media hora).

Mezclamos bien y añadimos el orégano.

Dejamos cocinar la salsa a fuego lento. Debe quedar así.

Mientras tanto, vamos cociendo la pasta. En una olla con agua sal y Avecrem, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso es de Gallo, y aquí las pongo:
1. Utilizar una olla grande.
2. Llenarla en 3/4 partes con agua.
3. Cuando ésta arranque a hervir, añadir 10g de sal, por cada 100g de pasta.
4. Echar las placas, una a una.
5. Remover las placas para que no se peguen a la olla ni entre sí.
6. Una vez cocidas (7 minutos al dente), sacar las placas con una espumadera.
7. Sumergirlas en agua fría durante 30-45 segundos.
8. Una vez escurridas, depositarlas sobre un paño de hilo o algodón, ligeramente humedecido.
9. Utilizar inmediatamente, colocando en una bandeja de horno, previamente untada con mantequilla o cubierta de bechamel.

BECHAMEL:
Para hacer la bechamel, yo he puesto en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y 4 de harina. He removido bien para que la harina se tueste y pierda el sabor a crudo. Poco a poco he ido añadiendo la leche a la vez que iba removiendo mucho para evitar que queden grumos. Cuando vaya espesando la salsa, añadimos la sal y la nuez moscada y seguimos añadiendo la leche hasta que quede el espesor que queramos. Todo, a fuego lento.

Comenzamos a montar la lasaña. En una fuente de horno, ponemos un poco de tomate frito en el fondo, para que la pasta no se pegue. Encima, colocamos 4 láminas de pasta y las cubrimos con la mitad de la salsa boloñesa.



Cubrimos con otra capa de pasta.

A continuación, ponemos el resto de salsa boloñesa y cubrimos con la última capa de pasta. Ponemos la bechamel encima y espolvoreamos el queso rallado.

Metemos la fuente al horno precalentado a 180º y gratinamos.





Fuente: este post proviene de Healthy and tasty, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con leche en Thermomix

INGREDIENTES: - 1 litro y medio de leche entera (sin lactosa) - 160 g de arroz redondo (porque con 200g sale muy espeso para mi gusto) - La piel de un limón y/ o de una naranja - 1 rama de canela - 1 ...

Carrot cake: tarta de zanahoria

La mejor tarta de zanahoria que he probado. Se puede hacer tanto de forma tradicional como con Thermomix. Seguro que os gusta. INGREDIENTES: - 250 g azúcar - 1 piel de naranja - 400 g de zanahoria - 1 ...

Tortas de polvorón

Estas tortas son todo un éxito en las celebraciones de mi familia. A todos les encantan y si las probáis sabréis por qué. INGREDIENTES: - 500g de manteca de cerdo - 400g de azúcar - 1 kg de harina - ...

New York Cheesecake

Tras haber probado muchisimas tartas de este tipo y haber hecho varias recetas, esta versión es la que más nos ha gustado. Queda una tarta cremosa y muy parecida a la que puedes probar en Nueva York. ...

Recomendamos

Relacionado

lasana recetas de primeros lasaña ...

Lasaña boloñesa a mi manera

Ingredientes para 4 personas: 18 placas de lasaña (yo uso las que ya vienen precocidas)1/2 kg. de carne picada de ternera3 zanahorias medianas1 cebolla grande1 lata de champiñones laminados1 trozo de apio1/2 k. de tomate triturado1 cucharadita de sal100 gr de queso rallado emmentalAlbahaca (yo uso la albahaca seca y le pongo como 2 cucharitas de café)1 diente de ajoSalPimientaAceite de oliva (unas ...

recetas con pasta recetas de lasaña

Lasaña boloñesa

Lasaña Boloñesa La Lasaña Boloñesa es una receta fácil aunque es algo entretenida, pero si te gusta merecerá la pena elaborarla. Ingredientes Media cebolla grande 500 gr. de carne picada (de cerdo, pollo, mixta...) Placas de pasta para lasaña 300 gr. de tomate triturado Sal Pimienta Una copa de vino 1 zanahoria grande Salsa bechamel Queso rallado Orégano Aceite de oliva Receta Lasaña Boloñesa 1. E ...

Cabezal horno Cecomix Olla GM

Lasaña boloñesa

La lasaña es uno de mis platos de pasta preferidos. Y es que teniendo en cuenta que me encanta la bechamel y el queso, poder disfrutar de todo ello en un mismo plato hace que disfrute como una enana. Y a pesar de que pueda parecer un plato muy elaborado, con la olla programable y los robots de cocina hoy en día apenas se necesitan 30-45 min para poder saborear una rica lasaña casera. RECETA DE LA ...

general pasta salado

Lasaña boloñesa con jamón y queso

La lasaña es uno de mis platos favoritos. No la hago muy a menudo, pero cuando le toca la hago bien grande y contundente, para repetir hasta que se acabe y que no se haga tan larga la espera. Lleva su tiempo y es un poco laboriosa, pero siempre podemos dejar la boloñesa preparada con antelación o incluso tener ya montada la lasaña y hacer sólo la bechamel en el último momento. En cualquier caso, ...

recetas de primeros pasta aceite de oliva virgen extra ...

Lasaña boloñesa

La pasta es uno de esos platos que siempre te hará quedar bien, ya que suele gustar a todo el mundo. Esta Lasaña boloñesa o lasaña al horno también gustará a todos. Aunque esto lo aprendí después porque para mí siempre ha sido lasaña de carne. Tenemos la casa llena de gente, ya se sabe, es verano y vivimos en Mallorca destino turístico de primer nivel, están mis padres y este tipo de platos que so ...

primeros platos pasta recetas de lasaña ...

Lasaña boloñesa rápida

La lasaña es una pequeña obra de arte siempre que esté equilibrada en los sabores y desde mi punto de vista, hay que hacer cada una de las salsas, cada uno de los rellenos y si cuadra porque tienes tiempo, hay que hacer la pasta. No te asustes si estás leyendo esto, tengo que contarte que si haces esta lasaña boloñesa rápida tirando de salsas ya hechas, rellenos de plis plas y con placas precocida ...

Salado Segundo plato

Lasaña de ragú a la boloñesa

La lasaña de ragú a la boloñesa es uno de mis platos preferidos, pero solo me gusta si es hecha en casa, donde confío plenamente en el relleno que lleva, por eso nunca la pido cuando salimos fuera a cenar. El relleno de ragú a la boloñesa es ideal para ella, es super fácil y rápida de hacer si ya tenemos el ragú a la boloñesa preparado. Para los amantes de las lasañas estoy convencida que esta os ...

lasaña lasaña a la boloñesa pastas ...

Lasaña a la boloñesa

Hoy un clásico. Este plato me trae recuerdos de la infancia de cuando te lo pedías en el restaurante y lo traían ardiendo no, lo siguiente. ¿Te ha pasado a tí también? Tardabas un buen rato en poder hincarle el diente. En esta receta te enseño paso a paso cómo hacer una exquisita Lasaña a la boloñesa con la que disfrutar y hacer disfrutar en casa. Lasaña a la boloñesa Ingredientes: 18 placas de l ...

recetas de primeros 40-60 min bechamel ...

Lasaña de carne boloñesa

Lasaña de carne boloñesa - Bechamel thermomix Un clásico entre los clásicos y aunque parezca mentira, no la tenía aún publicada. Cuando vinieron las demostradoras de thermomix a casa uno de los platos que preparamos fue lasaña. Hicimos tanta cantidad que tuvimos lasaña durante días y nos quedamos un poco saturados de lasaña. Ya ha pasado bastante tiempo desde que preparamos la lasaña y me apete ...

recetas de primeros carne carne picada ...

Lasaña boloñesa

Me encanta la lasaña y hacerla en casa no cuesta tanto como os pensais.La pasta solo hay que remojarla en agua y listo y eso aligera mucho el proceso.Cuando probeis la lasaña que hayais hecho vosotros seguro que no volveis a tomar una precocinada.Además os voy a dar un truquillo para que podais comerla caliente cuando llegueis a casa del trabajo sin tener que pringar la cocina.Vamos con la receta. ...