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Lasaña verde de calabacín y carne

Lasaña verde de calabacín y carne

Me faltan solo unos días para conocer a mi segundo bebé, pero he encontrado esta recetita que presté el año pasado a otro blog de cocina y he querido compartirla ahora con vosotros.

La lasaña de calabacines es una buena manera de comer verduras, sobretodo para los niños, que son más reticentes a éstas, pero ya escuchando la palabra “lasaña”, seguro que les encanta el plato  El nombre es solo “engañoso”, pues este plato no está hecho a base de pasta, sino que los estratos son de calabacines loncheados. Con mi niño funciona, porque está justo en esa edad en la que cualquier cosa que lleva verdura para él es un “bleah” asegurado.

Como os he dicho ya otras veces, sigo insistiendo en los beneficios que podemos obtener consumiendo la fruta y la verdura de temporada, por eso hoy he elegido el calabacín. Esta verdura, de un sabor delicado, contiene poquísimas calorías, así que normalmente se puede usar en casi cualquier tipo de dieta. Además, es considerada una de las verduras más digeribles. Es rica en hidratos de carbono y en potasio, lo cual nos llenará de energía para aguantar mejor estas jornadas infinitas de calor.

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 Lasaña verde de calabacín y carne, ingredientes para 4 personas:

Media cebolla

Un chorrito de aceite de oliva

400 gr. de carne de ternera

Medio vaso de vino blanco

Sal y pimienta (al gusto)

400 ml. de bechamel ya preparada

400 gr. calabacines

Queso parmesano (al gusto)

Lasaña verde de calabacín y carne, preparación:

Primero vamos a preparar la carne, para que se vaya enfriando mientras cortamos más tarde los calabacines.

Lavar, secar y picar muy finalmente la cebolla.

En una sartén, poner un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla picada unos instantes.

Añadir la carne de ternera picada, salpimentar al gusto y dejar que se dore durante unos minutos.

Incorporar el vino blanco, bajar el fuego y dejar que se evapore el vino. Apagar el fuego.

En un recipiente grande, poner la bechamel y unirla con la carne picada. Reservar.
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Lavar muy bien los calabacines y secarlos. Cortarles las extremidades y lonchearlos a lo ancho (como en la foto).

Precalentar el horno a 200 grados.

Ahora coger una bandeja para el horno. Ponerle unas cucharadas (2 ó 3) de bechamel con la carne. Colocar los calabacines loncheados en el fondo de la bandeja, cubrirlas con la carne y espolvorearle queso parmesano por encima. Repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes. La última capa debería ser de carne. Después, podéis echarle un poquito de mozzarella por encima si os gusta y, sobretodo, deberéis espolvorear con abundante queso parmesano para que se gratine bien. 
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Poner en el horno unos 35 minutos.

Dejar enfriar unos minutos fuera del horno. Servir templada. Buon appetito!
Lasaña verde de calabacín y carne, consejo:

Si no queréis que se os queme el queso, la primera mitad del tiempo podéis cubrir la lasaña con papel de aluminio.

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