Ingredientes:
3 litros de agua
1 libra de frijol de soya
1 raja de canela
Procedimiento:
Limpie los frijoles y déjelos en un depósito con suficiente agua. Dejelos remojar por lo menos durante 5 horas. Lávelos (el agua del reposo puede utilizarla como abono para sus plantas) Luego taza por taza licuelas con 2 tazas de agua, luego las cuela y va a gregando el agua necesaria. Ponga a hervir su leche con la raja de canela y sin dejarla de mover (el total será de 3 litros de leche) a fuego medio, deje hervir y baje el fuego, mantenga el fuego suave en un promedio aproximado de 15 minutos, hasta que vuelva a hervir con el fuego bajo durante unos 5 minutos, puede apagar el fuego cuando la abundante espuma de la leche se haya reducido en un 98%. cuando se haya enfriado un poco, vuelva a colar su leche (esta pulpa que quede en el colador puede utilizarse para tortas de carne con soya, o para tortas de soya) Esta leche puede ser bebida tanto caliente como helada y la ventaja es que sus proteinas son de origen vegetal por lo que es una buena opción para personas tanto con alergias a la leche de vaca como para personas con problemas de triglicéridos y colesterol, porque no contienen grasas animales.
Fuente: este post proviene de Recetas de Cristina, donde puedes consultar el contenido original.
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