2 zanahorias
1 cebolla grande
1 ramo de peregil-tomillo
2 o 3 puerros
100 grs de queso rallado por kilo de carne
6 huevos
1 lata de arvejas
200 grs de pan rallado
10 hojas de albahaca
Pimienta y nuez moscada a gusto
2 morrones grandes
1 lata de champigñones
PREPARACION:
A los morrones, zanahorias y puerros darles unos minutos en el micro para tiernizarlos.
Pasar por la procesadora junto con los demas ingredientes para formar una pasta.
LECHON:
Deshuesar, sacar carne de los cuartos y poner donde halla menos para emparejar el grosor,salar,rociar con limon ,agregar pimienta, nuez moscada y 3 sobres de gelatina sin sabor.
Distribuir el relleno dejando el borde donde termina el arrollado libre,arrollar, atar bien,envolver en papel
aluminio y volver a atar.
Cocinar en asadera con agua a fuego fuerte 1 hora,luego bajarlo y seguir unas 3 horas mas.
Al papel aluminio rociar con rocio antiaderente para que no se pegue.
Un rato antes de terminar la coccion abrir el papel para que se dore bien,por ultimo prensar y dejar enfriar.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: