Ingredientes (para 3-4 personas):
250 gr. de lentejas.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 hoja de laurel.
Pimentón (si es de la Vera mucho mejor).
400 gr. de calabaza.
1 pastilla de caldo de verdura.
Sal.
Aceite de oliva.
Vamos allá:
Lo primero que hacemos es picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite, en la olla en la que vayamos a preparar las lentejas, mientras pelamos la calabaza y las zanahorias, las cortamos en trozos y las añadimos a la olla para que se hagan un poco.
Cuando la cebolla este transparente, retiramos la olla del fuego y echamos una cucharadita de pimentón, (o más eso ya al gusto) y damos unas vueltas.
Por ultimo ya, lavamos las lentejas y las echamos en la olla junto con la pastilla de caldo, añadimos un poco de sal pero con cuidado que la pastilla de caldo ya lleva sal, y cubrimos con agua fría, las ponemos al fuego unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarren.
Una vez listas, servimos calentito.
Se pueden congelar perfectamente, para esos días que vamos más justos de tiempo.
Espero que os gusten!!!
También podéis encontrar la receta en el facebook de Pucheros & cucharas: www.facebook.com/pucherosycucharas
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