Lentejas con morcilla
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de lentejas pardinas
1 carlota
1 cebolla o cebolla tierna
1 pimiento verde pequeño
2 morcillas de cebolla
Caldo de verduras o agua
Rebanadas de pan
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Sal y pimienta negra molida
4 cucharadas soperas de arroz cocido (opcional)
PREPARACIÓN:
En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, carlota y pimiento verde, todo cortado muy menudo. Cuando esté bien pochado agregar las lentejas y el caldo o agua hasta cubrir.
Dejar hervir hasta que las lentejas estén blandas y un poco espesas. Salpimentar y añadir el perejil picado.
Quitar la piel a las morcillas y echarlas en una sartén. Freírlas y deshacerlas dándoles unas vueltas. Apartar.
Tostar las rebanadas de pan y frotar con el diente de ajo crudo.
Servir las lentejas después de mezclar con el arroz y colocar la morcilla por encima.
Acompañar con las tostaditas.
*También queda muy bien echando la morcilla ya frita en la cazuela y mezclada con las lentejas.