Me encanta lo bien que sientan platos como este los días fríos (aunque en casa los comemos durante todo el año), son cucharadas que reconfortan, llenas de sabor, calentitas, cocina tradicional de esa que nunca falla, de hecho, las lentejas fueron durante mucho tiempo mi comida favorita, ahora.. no tengo preferencia por nada, me gusta todo, a nada le hago feo, según la época me da más por comer unos alimentos que otros pero no sabría decantarme por un plato preferido y tu ¿tienes plato preferido?.
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Espero que os guste la receta tanto como a nosotros.
Ingredientes:
300 gr de lentejas
100 gr de panceta "Embutidos Caba"
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento verde
1 zanahoria
1 patata mediana
un par de hojas de laurel
pimentón dulce
comino
pimienta
sal
agua
aceite de oliva virgen extraPonemos la panceta cortada en dados pequeños al fuego con un poco de aceite, dejamos que se dore bien. Incorporamos las lentejas, los dientes de ajo y la zanahoria sin piel, un trozo de pimiento verde, media cebolla, las hojas de laurel , las especias sal y agua, deben quedar cubiertas al menos tres dedos de agua.
Dejamos cocer a fuego medio, aproximadamente a los 30 minutos, apartamos las verduras y las pasamos por la batidora, añadimos la crema obtenida de nuevo a la olla junto a la patata previamente pelada y chascada, dejamos que cueza 15 minutos más. Si durante la cocción vemos que falta líquido, añadimos más agua.