comunidades

Lentejas con chorizo y panceta ibérica



Las lentejas que he preparado para hoy son el resultado de la limpieza que he hecho en el frigorífico, para gastar ingredientes que habían sobrado de preparar otros platos y que no les veía otra salida como son el chorizo y la panceta y verduras que mi frigorífico  está siempre lleno de toda clase de verduras y algunas veces hay que darle salida antes de que se pongan pochas. De ahí estas lentejas, que por cierto estaban buenísimas.
Ingredientes:
300 gr de lentejas
100 gr de chorizo
100 gr de panceta ibérica
una cebolla pequeña
2 zanahorias
un puerro
un tomate pequeño
una patata
un trocito de calabaza
aceite, sal, azafrán y una hoja de laurel
Preparación:
Ponemos las lentejas a remojo por la mañana, para que estén en el agua dos o tres horas. En una olla se pone un chorrito de aceite, mientras se calienta, partimos todas las verduras en juliana, sofreímos a fuego lento y cuando están, añadimos el chorizo y la panceta troceados, damos unas vueltas y se le añaden las lentejas, las patatas cortadas en trocitos, sal, la hoja de laurel, el azafrán y la calabaza cortada en cuadraditos. Cubrimos de agua y si se cuece en olla rápida le damos diez minutos. Si lo hacemos en olla normal ponemos dos dedos más de agua por encima de los ingredientes, y el tiempo aproximado es de una hora hasta que las lentejas estén tiernas. Una vez que el guiso está hecho es conveniente dejarlo reposar al menos media hora.

Las lentejas las acompañamos con un vino tinto que tenga cuerpo.

Puedes ver más recetas de segundos platos entrando aquí. Si lo que vas buscando son recetas variadas en este enlace las encontrarás agrupadas y colocadas por orden alfabético.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con esta receta participo en el reto Cooking the Chef del mes de Mayo. Para este mes nos han propuesto la cocina del Renacimiento y para ayudarnos nos han facilitado el libro Arte de cocina, pastelerí ...

Para el reto "Alfabeto Salado" de este mes Belén y yo hemos elegido los ingredientes: lubina y sidra. Creo que hemos sido buenas y seguro que van a aparecer recetas muy buenas. Los orígenes ...

Este mes en compañía de la jefa de la banda Marga del blog Azafranes y Canelas, nos ha tocado asaltar la Cocinadempili Ha sido un paseo muy gratificante descubrirla. Gracias a este reto y lo bueno que ...

Recomendamos

Relacionado

general en la cocina

Qué mejor forma de comenzar este nuevo otoño con unas LENTEJAS CON CHORIZO. Es cierto que por aquí este verano no nos hemos privado de nada gastronómicamente hablando y ya apetecía volver a las comidas normales y sanas de todos los días. Es un plato muy fácil de realizar, demasiado fácil, y tiene la ventaja de que incluso lo puedes dejar preparado de un día para otro. Así que animo a quien no las ...

general en la cocina

Qué mejor forma de comenzar este nuevo otoño con unas LENTEJAS CON CHORIZO. Es cierto que por aquí este verano no nos hemos privado de nada gastronómicamente hablando y ya apetecía volver a las comidas normales y sanas de todos los días. Es un plato muy fácil de realizar, demasiado fácil, y tiene la ventaja de que incluso lo puedes dejar preparado de un día para otro. Así que animo a quien no las ...

general carne legumbres ...

INGREDIENTES: - Lentejas (1 puñado grande por persona) - 1 tomate - 1/2 cebolla - 1 pimiento - 2 hojas de laurel - 1 cabeza de ajos (o casi entera) - carne de pollo (2 jamoncitos) - 1 patata - 1 zanahoria (opcional) - sal - aceite de oliva (AOVE) - 1 chorizo ELABORACIÓN: Se lavan las lentejas y se echan en la olla. Se pica y se muele con la batidora el tomate, la cebolla y el pimiento, y se añade ...

recetas de primeros

Venga hoy un plato tradicional donde los haya. Desgraciadamente hay muchas personas hoy día que no saben hacer unas lentejas y piensan que es algo complicado o se les va mucho tiempo y optan por algo más rápido y más fácil??más rápido puede ser pero más fácil lo dudo y más saludable aún lo dudo más. Así que voy a intentar que se les quite esa idea de la cabeza  y demostrarles que un buen plato d ...

lentejas lentejas con chorizo lentejas estofadas

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO Ya han llegado los días fríos y desapacibles, pero amig@s no todo son malas noticias, ya podemos empezar a preparar deliciosos guisos de legumbres, hoy os enseño a preparar uno de los mas sencillos y ricos de preparar, unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo, además las voy a preparar al estilo tradicional sin olla rápida y a fuego lento haciendo chup chup!! ...

Legumbres lentejas lentejas caseras ...

Receta muy fácil y con todo el sabor casero Estas Lentejas con panceta son otra de las muchas recetas de esta legumbre que encontrarás aquí. En casa solemos comerlas una vez a la semana, generalmente los lunes. Además, son de cosecha familiar, con lo que la calidad es máxima. Son las famosas lentejas de Lanzarote. En el supermercado seguro que encuentras “tipo Lanzarote”. Por lo demás ...

Legumbres

Hola holaaa!!! Me encantan las legumbres!! y las lentejas es casi que mi favorita. Hoy os traigo una receta tradicional, de las de siempre, y que no por ello deja de ser deliciosa. Con su chorizo, su panceta y su costilla. Creo que también le podía haber puesto un poco de morcilla y otra vez será, porque hasta ahora las hacía solo con chorizo. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: 40 ...

recetas de primeros chorizo cocina ...

Lentejas con chorizo es una preparación culinaria estofada tradicional española. La popularidad del plato se extendió a la lo largo de cocina española con diversas variantes cárnicas procedentes de la matanza (magro de jamón y morcilla) Es un plato de invierno, de fácil elaboración, que se sirve fundamentalmente caliente. La lenteja, por su contenido en fibra, ayuda a que se den en el organismo la ...

recetas de primeros

Venga hoy un plato tradicional donde los haya. Desgraciadamente hay muchas personas hoy día que no saben hacer unas lentejas y piensan que es algo complicado o se les va mucho tiempo y optan por algo más rápido y más fácil……más rápido puede ser pero más fácil lo dudo y más saludable aún lo dudo más. Así que voy a intentar que se les quite esa idea de la cabeza  y demostrarles que un bu ...

Guisos Recetas de la abuela lentejas con carne ...

Las lentejas tienen mala fama pero soy de las  “raras” a las que les encantan. Me gusta mucho y son tan saludables que es un placer disfrutar de un plato de lentejas con chorizo. Hace un tiempo te mostraba cómo preparar en casa lentejas con verduras, la opción más light. Así que hoy toca otra receta. Ingredientes de las lentejas con chorizo 3/4 del paquete pequeño de lentejas andinas ...