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Lentejas con zanahorias y arroz



Ingredientes:
300 g de lentejas de cocción rápida
100 g de arroz
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 ó 3 zanahorias
2 clavos
Una cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
Un poco de tomillo
Una ramita de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta, sal
Una pastilla de caldo de verduras (Opcional)
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, pelamos la cebolla y pinchamos los clavos en ella.
En una cazuela ponemos las lentejas bien lavadas, las zanahorias, la cebolla y los ajos enteros, el pimentón, el laurel, el tomillo, la ramita de perejil y el aceite.
Cubrimos con agua fría y dejamos que empiece a hervir, añadimos la pastilla de caldo, la sal, la pimienta y el arroz.
Añadimos agua si fuera necesario..
Guiaros por las instrucciones del paquete de lentejas para el tiempo de cocción, si utilizamos lentejas normales, poner el arroz unos 20 minutos antes de terminar..
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