Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Lentejas guisadas con chorizo

Hoy para comer toca un puchero de esos clásicos que tanto nos gustan... Lentejas guisadas con chorizo.
Un guiso consistente, que nos aportará muchas energías al cuerpo para afrontar todo el día.
En casa es de los guisos que más hago, y además lo preparo durante todo el año.
Esta legumbre, como ya sabréis es de las pocas que no necesitan ponerla a remojo el día de antes, y por ello, es una estupenda receta que en algún momento que nos apetece comer de cuchara, tiramos de ellas, que es sin duda un plato que gusta generalmente a todos.
Si queréis quitarle el chorizo, porque estéis a dieta, o simplemente no os guste, se hacen con verduras y están buenísimas igual, además así nos quitamos un poquito de grasa que nunca viene mal.... pero en casa, el trocito de chorizo con un poco de pan, es como la gran final del plato, por lo que suelo hacerlas con chorizo casi siempre. Pero como os digo, hacéis la receta igualmente, quitándole el chorizo y estarán deliciosas también.
Que nos aportan las lentejas? 
Es un alimento con una gran cantidad de nutrientes. Los hidratos de Carbono son los más abundantes, y están formados fundamentalmente por almidón.
Nos dan un gran aporte en Vitaminas, destacando el hierro. 
Sus proteínas vegetales son un poco incompletas, por ello si combinamos las lentejas por ejemplo con cereales como el arroz (que están muy buenas también) se convierte en una proteína de alto valor biológico equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal.
Como veis, una legumbre estupenda para comer por lo menos una vez por semana.... contiene mucho hierro y son muy aconsejables en niños en época de crecimiento... y para todos en general.
Comenzamos.


Ingredientes:

Para 4 personas:

250 grs de lentejas.
1 o 2 Chorizos.
2 Zanahorias.
1 Patata grande.
1/2 Cebolla grande.
1/2 tomate grande o 1 mediano.
3 Dientes de ajo.
1 Hoja de laurel.
1 Litro o litro y 1/2 de agua.
Pimentón dulce.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Lo primero que haremos, será dejar o no, las lentejas en remojo la noche de antes....
¿Que pasa si no se dejan? Nada, sólo que el guiso tendrá que estar unos minutos más....
Pelamos nuestras verduras... la zanahoria la quitamos la piel y partimos en rodajas o picadita o entera, como más os guste. 
Pelamos la patata, y la partimos en gajos, practicamente que suene el "crack" para que así suelte la fécula luego. Y lo reservamos.
Picaremos la cebolla y el tomate bien picaditos.
En una cazuela sencilla (un poquito grande), añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego.
Cuándo esté ya caliente, añadimos la cebolla y uno de los ajos picaditos, y le ponemos una pizca de sal, rehogamos a fuego medio.
Seguidamente incorporamos el tomate picado, y rehogamos todo junto unos minutos.
Fuera del fuego, le ponemos una cucharadita de las de café, de pimentón dulce y mezclamos.
Incorporamos las lentejas bien lavadas, y los trozos de patata, la zanahoria y yo le pongo los dos ajos que quedan enteros pelados (opcional).
Mezclamos todo para que se rehoguen bien los ingredientes y se unifiquen un poco los sabores.
Es ahora cuándo le ponemos el agua.... Yo en principio, pondría 1 litro aproximadamente, luego es ir mirando por si le hiciera falta añadirle un poco más, pero es mejor pecar de poco e ir añadiendo que se nos queden muy acuosas....
Incorporamos la hoja de laurel, el chorizo, y un poco de sal.
Ponemos al fuego alto, hasta que llegue a ebullición y luego bajaremos a fuego medio-bajo el resto de la cocción. 
Dejaremos unos 45 a 1 hora de cocción aproximadamente.
Ir vigilando de vez en cuándo, y removemos, para que no se nos peguen, y por si es necesario añadirle quizás un poco más de líquido.
Esta es mi manera de prepararlas, pero hay mucha gente, que el sofrito lo hace en una sartén aparte, o bien introduce las verduras enteras y luego las hace puré e incorpora al guiso...
Son maneras diferentes, pero os he querido preparar la manera quizás más rápida y sencilla.




Espero que os gusten....
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recetas típicas Españolas

Si hay algo que me encanta es disfrutar de los infinitos platos típicos que hay por toda España... desde luego que la gastronomía que tenemos es un tesoro y por ello voy a preparar varios colaborativo ...

Ensaladas Variadas III

Aunque en verano tomamos mas ensaladas ya que son muy frescas y ligeras, en cualquier época del año una buena ensalada tiene que ser primordial en nuestra dieta diaria ya que nos proporcionan gran can ...

Recetas veraniegas

En esta ocasión, os dejo cuatro recetas estupendas para preparar este verano sin dejar de disfrutar del sabor. No sé a vosotros, pero en verano algunas veces se te acaban las ideas para preparar comid ...

Ensaladas frescas de marisco

En este Colaborativo que os dejo hoy, podréis encontrar, tres recetas deliciosas de ensaladas frescas de marisco para que las preparares fácilmente este verano y disfrutes de una buena comida. Con cas ...

Recomendamos

Relacionado

Legumbres

Lentejas con chorizo y butifarra a la brasa

Es la segunda receta de lentejas que publico en quince días. Que es una legumbre que me gusta es más que evidente porque creo que en el blog hay cuatro más, parecidas pero en el fondo distintas, y una como ensalada. Pero es que acabo de descubrir que la butifarra a la brasa le da un sabor fenomenal a las lentejas y quería hacerlo público. No es que a bote pronto se me haya ocurrido encender leña p ...

Económicas Fáciles Legumbres

Lentejas con chorizo y morcilla

Lentejas con chorizo y morcilla Lentejas con chorizo y morcilla ,historia: Cómo hacer lentejas con chorizo y morcilla. Este estofado de lentejas rezuma tradición por todas partes. Se trata de una receta de legumbre muy sencilla y económica, lo que la convierte en ideal para el día a día. Al llevar chorizo, morcilla y verduras, nos aseguramos de que el guiso tenga un gran sabor. Estas lentejas con ...

armuña chorizo cocido ...

LENTEJAS CON CHORIZO

Ingredientes: Lentejas (300 gr) Chorizo (2) Agua (1 litro) Cebolla (1) Salsa de tomate frito VER RECETA (50 ml) Patata (1) Ajo (4) Laurel (1 hoja) Pimentón de La Vera dulce (1 cucharada sopera) Vino fino -o blanco seco- (1 copita) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Pon las lentejas en remojo durante una hora. Pela la cebolla, los ajos y la patata. Pica la cebolla y los ajos en trocito ...

general en la cocina

LENTEJAS CON CHORIZO

Qué mejor forma de comenzar este nuevo otoño con unas LENTEJAS CON CHORIZO. Es cierto que por aquí este verano no nos hemos privado de nada gastronómicamente hablando y ya apetecía volver a las comidas normales y sanas de todos los días. Es un plato muy fácil de realizar, demasiado fácil, y tiene la ventaja de que incluso lo puedes dejar preparado de un día para otro. Así que animo a quien no las ...

general en la cocina

LENTEJAS CON CHORIZO

Qué mejor forma de comenzar este nuevo otoño con unas LENTEJAS CON CHORIZO. Es cierto que por aquí este verano no nos hemos privado de nada gastronómicamente hablando y ya apetecía volver a las comidas normales y sanas de todos los días. Es un plato muy fácil de realizar, demasiado fácil, y tiene la ventaja de que incluso lo puedes dejar preparado de un día para otro. Así que animo a quien no las ...

cocina Segundo plato como preparar unas lentejas ...

Lentejas con chorizo, fácil y rápidas

Hoy os cocino las lentejas con chorizo que suelo hacer en casa muy a menudo. Os diría que casi semanalmente. Es una legumbre que mis pequeñas se la comen muy bien y les gusta mucho. La mayor que tiene 5 años, dice que cuando come lentejas crece, así que me las pide mucho jejejeje Es una receta muy sencilla y muy rápida de preparar si utilizamos la olla rápida. En unos 15 a 20 minutos estaremos com ...

Legumbres Potajes Recetas con chorizo ...

Lentejas a la riojana, receta casera

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 400 gr. de lentejas 100 gr. de chorizo 75 gr. de tocino 1/2 pimiento morrón 2 pimientos verdes 1 puerro 1 patata 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo grande Medio litro de agua aproximadamente Aceite de oliva Sal Lentejas a la riojana, preparación: Comenzaremos a cocinar estas lentejas a la riojana poniendo la legumbre en una cazuela con el agua. La pr ...

CrockPot Recetas

Lentejas guisadas en Crock Pot

Hoy os traemos la receta del tradicional guiso de lentejas pero en nuestra olle lenta Crock Pot, porque es donde más ricos salen los guisos, ¡y encima es súper cómodo de utilizar! Ingredientes para 2 personas: - 120 gr de lentejas - 1 patata - 1 zanahoria grande - 1/2 cebolla - 1/3 de pimiento verde - 2 dientes de ajo - 1 chorizo - 1 morcilla - 1 trocito de panceta - Sal - Pimienta negra - Pimentó ...

recetas de primeros primer plato salado

Lentejas beluga con chorizo

Las lentejas siempre han sido mis legumbres preferidas, fritas con chorizo siempre me han entusiasmado. Hará un par de años que descubrí las lentejas beluga y se han convertido en las lentejas estrella. De coción rápida, chiquititas y bien negritas, también reciben el nombre de lentejas caviar por sus similitudes con él. Ingredientes: - 500g de lenteja beluga - 1"5l de agua mineral - 2 cuch ...

En la cocina Recetas legumbres

Lentejas con chorizo

Preparar unas lentejas con chorizo para comer es la mejor forma de perfeccionar un día frío... o no tan frío ;)... , ¡¡ Y es tan fácil prepararlas...!! Normalmente suelo preparar las lentejas con verduras, una receta que ya compartí y que tienen mucho éxito porque están riquísimas a pesar de no tener ningún ingrediente "sabrosón"; pero en estos días fríos no me digáis que no apetece pre ...