180 gr, de pasta Linguine, 1 diente de ajo, guindilla/picante, alcaparras, aceitunas negras, tomates cherry, perejil, sal y aceite.
Ya subí la versión tradicional de la receta, que se hace con tomates pelados (aquí la receta). Ésta es una versión con un formato de pasta diferente (los linguini son como espaguetis, pero más anchos que redondos) y con los tomates cherry, más rápido y delicado (en mi opinión).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, un poco de picante, el ajo picado.
Cuando el ajo empiece a dorar, agregar alcaparras (lavadas y escurridas) y las aceitunas.
Remover unos minutos, para que el aceite coja el sabor e incorporar los tomates cherry cortados por la mitad.
Añadir un poco de agua de cocción y a fuego suave, dejar unos minutos que los tomates se ablanden y con un tenedor, machacar para que suelten el jugo. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén, espolvorear con perejil y saltear.
Ultimar la cocción (en caso, añadir agua de cocción) y emplatar con aceite en crudo y perejil.
Recomiendo un vino blanco frutado o un cava.
¡Saludos!
Pier
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