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Pastel de chocolate con almendras


Ver el video de esta recetaPastel de chocolate con almendras, para los amantes del chocolate será uno de sus favoritos, esta tan rico que es una delicia 


Ingredientes:
.
375g  Chocolate con un 50% o 70% de cacao
190g  Azúcar moreno
90g   Almendra cruda molida
5  Huevos grandes
125 g  Mantequilla sin sal
40 g  Harina de repostería
5 g  Levadura química o polvo de hornear
2 Cucharadas soperas de leche
1 Pizca de sal
Un molde desmoldable de 23cm
Preparación:

.

Ponemos el horno a 170 grados a precalentar, en un bol amplio ponemos el chocolate troceado y la mantequilla lo ponemos a derretir en el microondas a espacios de 30 segundos, sacamos de microondas y removemos  y así hasta que este completamente derretido, le incorporamos el azúcar y mezclamos hasta integrar, añadimos la sal y mezclamos, añadimos la harina tamizada junto a la levadura o polvo de hornear y seguimos mezclando, incorporamos la almendra molida y mezclamos hasta integrar, añadimos la leche que también mezclaremos muy bien, pondremos los huevos de uno en uno y siempre batiremos cada huevo ligeramente antes de añadirlo, removemos hasta integrar  pero sin batir.

Una vez la masa preparada ponemos un molde desmoldable con papel de hornear en el fondo y mantequilla en los laterales o spray desmoldante , vertemos la masa en el molde y cubrimos con papel de aluminio, llevamos al horno y hornearemos a 170 grados 40 minutos, a los 15 minutos de cocción retiramos el papel de aluminio rápidamente y seguimos horneando, este pastel no debe quedar completamente seco, su consistencia es de pastel denso y cuando pinchemos con un palillo tiene que salir algo mojado , pero si vemos que esta demasiado manchado el palillo lo dejaremos 5 minutos mas. Dejamos enfriar por completo y decoramos a nuestro gusto con cacao en polvo, azúcar glasse o una cobertura de chocolate como yo he hecho con 50gramos de chocolate y 20 gramos de mantequilla derretimos en el microondas y cubrimos el pastel dejamos enfriar y decoramos con unos rosetones de nata montada (crema de leche) y unas fresas. Probadlo os va a encantar  




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