Bensone de chocolate y frutos secos

Lo que hoy os traigo es uno de esos dulces italianos que tanto me gustan. Y además uno con mucha historia, así que si queréis saber algo más sobre el Bensone y como se hace, solo tenéis que seguir leyendo.Este dulce originario de la provincia de Módena es muy antiguo, concretamente data del siglo XIII. Por aquel entonces, los modeneses lo ofrecían a los herreros y orfebres con motivo de la fiesta de su patrón.
La receta de este dulce ha resistido al paso del tiempo, pues ha permanecido casi invariable, lo que para mi la hace más interesante aún.
Su forma tradicional es de una torta ovalada, pudiendo estar relleno de mermelada o del llamado Savòr, un dulce típico de la región. Además lleva ralladura de limón y se espolvorea con azúcar granulada
También podemos usar la masa del Bensone para hacer la Ciambella, dulce con forma de rosca.
Los italianos tradicionalmente lo comen cortándolo en tiras y mojándolo en un vasito de Lambrusco, un vino de la región.
Yo he hecho mi versión, y como soy muy chocolatera, pues lo he rellenado de una crema de chocolate y he esparcido por encima almendra laminada, nueces y avellanas. ¿Os animáis?


BENSONE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS: (receta basada en el libro Ricette de osterie dItalia i dolci)
- Ingredientes:
- 75g de mantequilla en pomada
- 240g de harina todo uso
- 1 huevo grande
- 125g de azúcar
- 8g de levadura en polvo (tipo royal)
- 1 cucharada de pasta o extracto de vainilla
- Chocolate a la taza, vuestro favorito ( chocolate en polvo + leche)
- Nueces troceadas al gusto
- Almendras laminadas al gusto
- Avellanas troceadas al gusto
- Leche para pincelar
- Elaboración:
- Podemos hacer la masa a mano o en nuestra amasadora usando el accesorio de pala.
Primero mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén integrados y la mantequilla blanquee un poco. Añadimos el huevo y la vainilla y los integramos. Finalmente añadimos la levadura y la harina en 2 veces.
Nos quedará una masa muy parecida a la masa de galletas.
Terminaremos de amasar a mano sobre un tapete de silicona hasta que tengamos una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Estiramos la masa hasta dejarla de un grosor de unos 5mm, dándole forma cuadrada.
En el centro, dejando unos centímetros a ambos lados y abajo, untaremos el chocolate y doblaremos la parte inferior al centro y después la parte superior. Sellamos los lados doblándolos y colocamos el Bensone sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, dándole la vuelta para que las "costuras" queden hacia abajo, así no se abrirá al hornearse.
Lo pincelamos con leche y esparcimos sobre él las nueces, almendras y avellanas.
Horneamos durante 30-40 minutos, veremos que adquiere un bonito color dorado.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente.


Es de lo más sencillo y perfecto para la merienda o el desayuno, así que no hay excusa para no hacerlo, no?
Si os ha gustado la tabla de madera de olivo sobre la que está el Bensone, deciros que son de El arte del olivo y estoy encantada con ella.
Me encantaría saber si os ha gustado la receta o si ya la conocíais, así que podéis decírmelo dejando un comentario más abajo. Al igual que si tenéis alguna duda, dejándo vuestro comentario os la resolveré.
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Habrá más repostería italiana, así que no os lo perdáis! Abrazos


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