Por suerte, su cocina aún seguía abierta y allá que me adentré. No tuve que remover demasiado. Apareció y me la agencié.
Ya sé que las prisas no son buenas y que se pierden muchas cosas suculentas por el camino pero a veces el tiempo apremia. Prometo visitarte con más sigilo porque lo que he visto me ha encantado.
Así que Asaltablogs cumplido y ésta es la receta que te he mangado Kety
No dejéis de visitar su blog.
LOMO A LA ZARAGOZANA
INGREDIENTES (para 2-3 personas)
· 4 – 6 filetes de cerdo de un dedo de grosor· Jamón serrano
· 4 cucharadas de tomate triturado
· 1 cebolla mediana
· medio vaso de vino de Montilla (yo usé el que tenía en casa)
· 1 diente de ajo
· aceitunas negras
· harina
· aceite de oliva AOVE
· un poco de azúcar
· sal
· pimienta
· huevos cocidos
PREPARACIÓN
1. Tomamos los filetes de lomo de cerdo gruesos, son así para que queden jugosos. Los salpimentamos, enharinamos y freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, hasta que estén dorados por fuera pero sin hacer completamente por dentro, luego tendrán que cocinar.
2. En una cazuela ponemos los 2 huevos, los cubrimos con agua, y los ponemos al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, esperamos diez minutos y retiramos. Quitamos la cáscara de los huevos, picamos y reservamos.
3. En la misma sartén donde hemos frito el lomo, pochamos lentamente la cebolla picada y el ajo picados, pasados 10-15 min añadimos casi todo el jamón picado (reservamos un poco para la decoración).
4. Incorporamos el tomate triturado y el vino, cocinamos otros 10 minutos, añadimos las aceitunas, el huevo cocido picado, ponemos el lomo y cocinamos 4-5 min para que termine de hacer el lomo, sin pasarse para que no se ponga duro y ya lo tendremos listo.
5. Para servirlo le pondremos un poco de jamón, huevo cocido y perejil picado.
¡Buen provecho!
Ni en los mejores restaurantes comerás mejor.
TRASTEAMOS EN MI COCINA?
Recuerda que puedes suscribirte y compartir, si es de tu agrado.
Un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal.)
Encontrarás los enlaces en la página principal. ¡Búscame!
Nos vemos en la próxima receta
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: