El adobo en la carne siempre contribuye a que ésta quede mucho más tierna y jugosa. Si os gusta el sabor de la cúrcuma, deberíais probar esta receta. Es muy simple y utiliza una pequeña cantidad de ingredientes, lo que permite que los sabores de los ingredientes tengan una fuerte presencia.
Si en lugar de lomo utilizáis pluma os quedará espectacular. Si es posible, mejor que el cerdo sea ibérico.
El plato resulta muy atractivo por su fascinante y potente aroma a tierra, su sabor a madera y su característico color amarillo.
Lomo adobado con cúrcuma a la plancha
Dificultad: muy fácil
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Ingredientes
Para 3 o 4 personas:
500 gramos de lomo
3 ajos
1 cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de pimentón de la Vera dulce
1 chorrito de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación
Para preparar el adobo: machacad 2 o 3 ajos y añadid un par de cucharaditas de pimentón dulce y una cucharadita de cúrcuma, un chorrito de vino blanco y sal y pimienta.
Cortad la carne a tiras finas y dejadla macerar en el adobo unas 2 o 3 horas antes de cocinarla a la plancha.
La plancha deberá estar untada en aceite y muy caliente. No cocinéis la carne en exceso para que conserve sus jugos y resulte más tierna.
Podéis acompañar la carne con una buena ensalada de tomate, de patata o bien con un arroz blanco.
Web: Commememucho
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