Hoy vamos a elaborar un rico plato, que los vamos hacer en la Olla rápida. Queda muy sabroso y el proceso es muy sencillo. La pieza que vamos a utilizar, es lomo fresco igual que la cinta de lomo adobada, pero está sin adobar.
A la Cocina, con las manos en la masa….
Ingredientes;
1 pieza de lomo fresco de 1kg aproximadamente.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajos
3 zanahorias
3 cucharadas de tomate frito
Un chorro de Brandy
Un chorro de vino blanco
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva
Agua
Elaboración;
Lo primero que vamos hacer será, salpimentar el lomo, lo agregamos a la Olla rápida y lo marcamos. Sólo hasta que esté sellado.
Le sacamos y reservamos.
En el mismo aceite donde le hemos sellado, vamos a incorporar las verduras troceadas en Brunoise. Y las pochamos.
Cuando estén pochadas, echamos el chorro de Brandy y Vino Blanco, y que se evapore el alcohol.
Después incorporamos las cucharadas de tomate frito, e introducimos el lomo que teníamos reservado. Y rehogamos bien con la Salsa y el alcohol evaporado.
Cubrimos con agua, hasta que cubra la carne. Cerramos la Olla, ponemos en posición 2 y deberá cocer 20 minutos.
Pasado el tiempo, destapamos y rectificamos de sal si hace falta.
Sacamos el lomo y le fileteamos en rodajas.
Las verduras y la Salsa, las trituramos con la batidora.
Ponemos los filetes en rodajas en una fuente, y por encima rociamos con la salsa ya triturada.
Y estaría listo para servir y comer.
Podéis espolvorear un poco de Perejil picado para decorar. Es una opción si os gusta.
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Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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