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Lomo en Salsa



Hoy vamos a elaborar un rico plato, que los vamos hacer en la Olla rápida. Queda muy sabroso y el proceso es muy sencillo. La pieza que vamos a utilizar, es lomo fresco igual que la cinta de lomo adobada, pero está sin adobar.

A la Cocina, con las manos en la masa….

Ingredientes;

1 pieza de lomo fresco de 1kg aproximadamente.

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 dientes de ajos

3 zanahorias

3 cucharadas de tomate frito

Un chorro de Brandy

Un chorro de vino blanco

Sal y pimienta negra molida

Aceite de oliva

Agua
Elaboración;

Lo primero que vamos hacer será, salpimentar el lomo, lo agregamos a la Olla rápida y lo marcamos. Sólo hasta que esté sellado.

Le sacamos y reservamos.

En el mismo aceite donde le hemos sellado, vamos a incorporar las verduras troceadas en Brunoise. Y las pochamos.

Cuando estén pochadas, echamos el chorro de Brandy y Vino Blanco, y que se evapore el alcohol.

Después incorporamos las cucharadas de tomate frito, e introducimos el lomo que teníamos reservado. Y rehogamos bien con la Salsa y el alcohol evaporado.

Cubrimos con agua, hasta que cubra la carne. Cerramos la Olla, ponemos en posición 2 y deberá cocer 20 minutos.

Pasado el tiempo, destapamos y rectificamos de sal si hace falta.

Sacamos el lomo y le fileteamos en rodajas.

Las verduras y la Salsa, las trituramos con la batidora.

Ponemos los filetes en rodajas en una fuente, y por encima rociamos con la salsa ya triturada.

Y estaría listo para servir y comer.

Podéis espolvorear un poco de Perejil picado para decorar. Es una opción si os gusta.


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Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.

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Etiquetas: carneLomo en Salsa

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