comunidades

Lomos de salmón con setas



Los lomos de salmón rellenos, es una receta de lo más sencilla con un resultado muy sabroso y espectacular.

El salmón es un pescado azul, con un contenido parecido al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de Cocineros del Mundo,en el apartado salado,



Esta receta que os pongo, suelo hacerla cuando tengo alguna comida o cena especial, queda muy vistosa y está increíblemente buena(pero la puedes hacer en cualquier momento....)

Ingredientes:

Lo primero que tienes que hacer es pedirle al pescatero que te corte un trozo de salmón, no en rodajas, sino un trozo grande para abrirlo en dos, quitando la espina central y que se queden dos lomos grandes, luego, con cuidado quita todas las espinas de los lados hasta que te queden bien limpios.

Una vez estén limpios de espinas, corta cada lomo en trozos de unos tres dedos de ancho. Si los trozos son muy gordos, puedes partirlos por el centro para hacerlos más finos, ya que luego van rellenos formando un librito.

Salmón cortado en lomitos.
1 cebolla mediana picada.
2 dientes de ajo.
1 bolsita de setas congeladas(pueden ser frescas, champiñones....)
1 limón.
Albahaca.
Pimienta molida.
Aceite de oliva virgen.
Sal.



Modo de hacerlo:
Pon el aceite en una sartén al fuego y sofríe los ajos picados y la cebolla, deja que se pochen a fuego lento, añade un poco de sal.
Cuando la cebolla esté pochada, añade las setas, si son grandes puedes partirlas en trozos más pequeños, sube el fuego y sofríe bien hasta que desaparezca el agua que suelen soltar.
Añade un poco de perejil picado, y cocina hasta que estén hechas. Apaga el fuego y deja que se enfríen un poco.


Mientras se enfría el relleno, preparamos el salmón:
Pon un poco de sal en cada lomo de salmón.
Rocía con unas gotas de limón los lomos.
Ralla la piel del limón y ponla por encima de los lomos.


Con una cuchara coloca el relleno en la mitad de los lomos, los otros son para tapar los libritos.
Pon unas hojas de albahaca por encima del relleno.
Cubre con los otros lomos que has reservado.

Pon los libritos de salmón en una fuente de horno.
Mete en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, no lo tengas mucho rato porque el pescado enseguida se seca y pierde sus jugos.








Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos a preparar una rosca de pan que es un puro vicio, recién salida del horno ya apetece probar un trozo, pero es que cuando empiezas, ya no puedes parar de comer.....está riquísima!! Esta rosc ...

Hoy despedimos el verano y le damos la bienvenida a la estación del año que más me gusta, el otoño, y se la damos con una de mis ensaladas preferidas, las ensaladas templadas, y es que me gustan así h ...

No sé si os lo he dicho alguna vez, pero a mí las papillas dulces me encantan, y la verdad es que hacía mucho tiempo que no comía. Así que hoy publico esta crema dulce para que disfrutéis de ella tant ...

Hoy os dejo la receta de un plato muy típico español y riquísimo en cualquier época del año, pero que sobre todo es perfecto para el verano y para la temporada de caza. Las codornices en escabeche es ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas básicas Reto Segundos

Hoy vengo con una receta de pescado, en concreto con salmón que es el pescado preferido de mi hijo. Vale me he expresado mal, el salmón es el único pescado que mi hijo se come sin protestar, pero no solo se lo come sin protestar sino que además el disfruta comiendo salmón. En casa no somos mucho de pescados y por ese motivo los sábados que es uno de los días comemos todos juntos nos hemos propuest ...

pescados_mariscos_moluscos

Ingredientes 4 lomos de salmón 1 latita de anchoas en aceite de oliva 150 ml aceite de oliva virgen extra 150 ml de vino blanco sal pimienta perejil limón Preparación Limpia bien los lomos, escurre y colócalos en una fuente para horno. Salpimenta. Haz unas pequeñas incisiones en los lomos y coloca una anchoa en cada una de ellas. En un bol, mezcla el jugo de un limón, el aceite y el vino. Emu ...

recetas de primeros

Soy asidua a la biblioteca del barrio. No lo puedo evitar. Me puede mi pasión por la lectura, porque no soy capaz de apagar la luz por la noche, sin haber leído antes 2 o 3 páginas. O eso es lo que digo a todos, porque en realidad, para cuando me doy cuenta ha pasado media hora y estoy tan enganchada, que es: este capítulo que es cortito y lo dejo, ay! ahora tengo que saber que pasa... Buf! la rea ...

general a cocinar

Vamos a comenzar la semana con una receta tan sencilla de preparar y tan rica al paladar que resulta difícil resistirse a ella. Una fórmula casi minimalista que hace buena la frase de que menos es más: unos filetes de lomo de salmóncortados en finas lonchas que vamos a cocinar a la plancha, sólo ligeramente, lo que hará que conserven la mayor parte de sus nutrientes; el vino de Ribeiro, afrutado y ...

Comida saludable Entrantes Pescados y mariscos

Lomos de sardinas ahumada en cama de hummus y toque de salsa Tabasco® Chipotle Hola a todos... Aquí os traigo unos maravillosos lomos de sardina ahumados en la barbacoa a fuego muy bajo, sobre una cama de hummus y con un exquisito toque de salsa Tabasco® Chipotle, el resultado es una combinación extraordinaria de sabores, que no te lo puedes perder!! Ingredientes: Para las sardinas: 1 kilo de sar ...

Gambas Horno Salmón ...

El salmón, es un pescado con muchas propiedades, de un agradable sabor y de precio asequible. Existe en el mercado la posibilidad de comprar lomos congelados y limpios de espinas a muy buen precio y de mucha calidad. Combinando con gambas y setas, se obtiene un plato económico y de fácil realización. RECETAS SIMILARES: SALMÓN AL HORNO CON GAMBAS Y VERDURAS. FUENTE: Mardenoruega.es INGREDIENTES Un ...

Hoy os traigo un primer plato super saludable y completo, unos tallarines de espinacas combinado con un salmón al cava y eneldo. Sencillo de preparar y que seguro que no deja indiferentes a vuestros invitados. Ingredientes (para 2 personas): - 200g de tallarines de espinacas Konjac - 2 lomos de salmón frescos - 100ml de cava - 1 cebolla blanca - 50ml de caldo de pescado - 1 cucharadita de eneldo ...

Recetas Pescados como cocinar salmon como preparar salmon ...

Salmón al Horno en Hojaldre: En esta receta os voy a enseñar a preparar un Salmón Wellington, que es un hojaldre relleno con patatas trufadas y lomos de salmón macerados y con un crujiente de nueces. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Salmón al Horno en Hojaldre 1 Lomo de Salmón por persona 1 ó 2 Láminas de Hojaldre 3 Patatas Zumo y Ralladura de 1 Naranja 1 Cucharada de Mostaza ...

Cenas informales Salado salmón

Así de bien suena este plato e igual de rico está. Con él inauguro una nueva categoría: “cenas informales”,  un espacio donde os iré dejando algunas recetas que pueden utilizarse en cenas con amigos, tu pareja, de picoteo… recetas muy sencillas y ricas. Para este plato necesitamos: – 2 lomos de salmón de unos 200 g cada uno. – 150 g de queso cremoso tipo Philadelphia. ...

De la Abuela Facilonas Recetas Sanas ...

Esta es la receta del salmón marinado de la madre de un amigo. Parece que Xesca Morey cocinaba muy bien y tenemos la suerte de que nos hayan pasado alguna de las recetas, de su puño y letra, con las que agasajaba a su familia en fiestas, reuniones y días señalados. Nosotros nos hemos permitido cambiarle un poco la cantidad de pimienta y ponerle nombre, un nombre que tiene que ver con las cantidade ...