Estas galletas además de estar de vicio son estupendas para prepararlas con los niños porque son muy sencillas de preparar y entre los más pequeños suelen ser un éxito asegurado.
Si hacemos más cantidad de galletas y queremos conservarlas durante 3 o 4 días en perfecto estado, las podemos guardar en una caja de lata o en un recipiente hermético.
Ingredientes (Para 12 galletas más bien grandes)
70 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 g azúcar blanquilla
50 g azúcar moreno
1 huevo L
130 gr de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo (Royal) o de bicarbonato sódico
100 g de chocolatinas de colores
Elaboración
Precalentamos el horno a 180 º C.
Ponemos papel vegetal de horno en la bandeja que vamos a emplear.
En un cuenco amplio ponemos la mantequilla, los dos tipos de azúcar y batimos con una batidora unos dos minutos hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y volvemos a batir otros dos minutos más aproximadamente.
Incorporamos la harina poco a poco mientras continuamos batiendo. Si la masa nos queda demasiado blanda para poder trabajarla, la dejamos media hora reposando en el frigorífico.
Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo masa y formamos bolitas dándoles forma con las manos.
Colocamos las bolitas en la bandeja de horno dejando suficiente separación entre ellas.
Aplastamos con la mano o con la base de un vaso cada bolita para darle forma de galleta.
Cubrimos con las chocolatinas cada galleta presionándolos suavemente en la masa.
Introducimos la bandeja en la parte central del horno y horneamos unos 12 o 14 minutos, hasta que las galletas comiencen a dorarse.
Retiramos la bandeja del horno.
Y pasados unos 5 minutos ponemos las galletas sobre una rejilla unos 20 minutos.
Ponemos las galletas en el plato donde las vamos a presentar y a disfrutar.
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