Hace ya un tiempo vi esta receta en una revista y no podía dejar pasar más tiempo para probarla, aquí os dejo el resultado y la receta.
Ingredientes (para 2 personas):
Una lubina grande en filetes
2 Dientes de ajo
1 Guindilla fresca (de las pequeñas despepitada)
Aceite de girasol
Jengibre
1 c/s de Salsa de soja
Sal y pimienta
Damos unos cortes suaves en los filetes de la lubina (en la piel), hará que no se arruguen al cocinarse. Calentamos una sartén y añadimos un hilo de aceite de girasol. Una vez caliente, freímos los filetes con la piel hacía abajo unos cinco minutos, salpimentamos y les damos la vuelta, cocinando un minuto más por el otro lado.
A su vez vamos preparando la salsa, para ello en una sartén con aceite de oliva freímos el ajo laminado, la guindilla picada y el jengibre rallado. cuando esté dorado (dos minutos aprox) retiramos del fuego, añadimos la salsa de soja y mezclamos bien para que se unan bien todos los ingredientes.
Servimos la lubina y regamos con esta salsa. Servir enseguida, sin dejar que se enfríe.
Fuente: este post proviene de La Cocina Violeta de Carol, donde puedes consultar el contenido original.
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