Estas lubinas eran las mar de frescas y les di mi toque personal de hierba, que le viene la mar de bien, unas hojas de salvia recién cogidas del jardín, como se ve en la foto.
Ingredientes para 3 pax:
1 lubina mediana por persona.
4 patatas.
2 cebollas medianas.
1 vasito de vino blanco.
Hojas de salvia frescas.
Pimienta y sal.
Aceite de oliva.
Elaboración:En la pescaderia pedir el pescado limpio.
Salpimentar por fuera y por dentro del pescado.
Pelar y cortar las cebollas en juliana.
Pelar, lavar y cortar las patatas en panadera.
Precalentar el horno a 200ºC.
Poner las patatas salpimentar en el fondo de la bandeja que vaya al horno, haciendo una cama.
Colocar las lubinas y la cebolla , mezclar con las hojas de salvia. Rociar con aceite de oliva virgen y por encima añadir el vino blanco.
Salvia
Introducir la bandeja al horno, bajar la temperatura a 170ºC y dejar que se haga, pinchar con un cuchillo fino en el centro para saber si está listo el pescado.
No digo el tiempo de horneado por que depende del horno y del grosor de las lubinas.
Espero que este rico y sano plato de pescado sea de vuestro agrado
Bon profit.
Buen provecho.
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