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Lubina al horno con patatas



Si, lo se... he estado desaparecida toda la semana, pero es que estoy muy ocupada... la piscina me ocupa casi todas las tardes... jijijiji ;P pero no me olvido de vosotros y por eso os traigo la comida para mañana sábado.
Y os traigo una de esas recetas ideales para el veranito, que se prepara prácticamente sola y que esta rica, rica, muy saludable, sin grasa y que con la cual el pescado conserva su autentico sabor.
Ingredientes:
(para 2-3 personas)
- 2 lubinas de ración limpias y sin escamas
- 2 patatas
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en láminas finas.  Las colocamos sobre la fuente apta para el horno en la base.
Laminamos también los tomates y cortamos la cebolla en juliana.  Colocamos sobre las patatas.
Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y salamos al gusto.  Añadimos el vaso de vino blanco y de agua y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutitos.
Pasado ese rato, añadiremos las lubinas.  Pedir en la pescadería que os las limpien del interior y os quiten las escamas.  A mi me gusta más prepararla entera pero si preferís podéis hacerlas en filetes.
Salamos las lubinas por dentro y por fuera.  Colocamos sobre la verdura, rociamos con un poquito de aceite de oliva y volvemos a llevar la bandeja al horno durante unos  20 minutitos más.
Y a disfrutar!! Feliz fin de semana!
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