No hay nada como un buen plato de pasta para recargar energía. En esta ocasión la receta es macarrones con salsa de queso. Reciclaremos los quesos que nos quedan por casa, o simplemente para darnos un placer a los amantes del queso y la pasta.
INGREDIENTES
400 g de macarrones
Quesos duros; queso manchego, emmental
Quesos blandos; cheddar, brie, camembert, mozzarella
1 litro de leche
60 g de mantequilla
60 g harina
Sal, pimienta, y nuez moscada
PREPARACIÓN
En primer lugar cortaremos todos los quesos blandos en cuadraditos.
En segundo lugar rallaremos los quesos duros.
A continuación haremos la salsa de quesos.
En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir.
A continuación añadimos la harina y la rehogamos bien a fuego lento.
Añadimos la leche templada o a temperatura ambiente, poco a poco.
Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.
No pararemos de remover hasta que llegue a ebullición.
Cuando llegue a ebullición, incorporamos el queso.
Reservaremos los quesos rallados para gratinarlos.
Dejamos que cocinen todos los ingredientes y se integren bien.
Una vez bien cocida la salsa y espesa, la dejamos enfriar.
Por otra parte ponemos en una cacerola agua a hervir.
Cuando empiece a hervir añadimos los macarrones.
No paramos de remover y cocemos 10 min.
Una vez cocidos, colamos rápido y enfriamos con agua fría.
Escurrimos bien.
Preparamos una fuente de horno untando de mantequilla sus laterales y fondo.
Añadimos los macarrones cocidos, y la salsa de queso.
Cubrimos bien.
Por último le añadimos una buena capa de queso rallado por encima.
Lo metemos en el horno a 190º C unos 15 min. y lo gratinaremos.
Una vez gratinados, servimos bien caliente.¿Os gusta el queso? Seguro que disfrutáis mucho con esta receta.
Os dejo el video para que sigáis los pasos.
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