Macarrones de espelta al queso con langostinos
Ingredientes:
1 ajo
1 cebolla
250 gr. de macarrones de espelta (proporcionados por PlanetaHuerto)
20 langostinos
30 gr. de queso roquefort
30 gr. de queso brie
30 gr. de queso manchego
20 gr. de maizena
2 vasos de leche
nuez moscada
20 gr. de mantequilla
pimienta negra
perejil
sal
aceite de oliva
mozzarella
Preparación:
En primer lugar, ponemos los macarrones en agua hirviendo. Tardan en hacerse de 10 a 15 minutos, por lo que mientras hierven, procederemos a hacer la salsa. En una sartén a fuego medio pondremos un poco de aceite con la mantequilla y cuando esté desecha añadiremos el ajo picado junto con la cebolla también picada. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Cuando esté bien doradita, incorporaremos los quesos hasta deshacerlos, la maicena con la que ligaremos la mezcla y la leche, removiendo poco a poco hasta espesar la salsa. Reservaremos y procederemos a hacer los langostinos a la plancha con ajo y perejil picados, cuando la pasta esté casi hecha. Los apartamos, escurrimos la pasta y la servimos bañada con la salsa, espolvoreados con mozzarella y con los langostinos a un lado.
la receta Macarrones de espelta al queso con langostinos pertenece a La Cocina de Juani.