Esta receta gustará a todos aquellos a los que os gusten los sabores intensos y picantes, el grado de picante lo podéis modificar añadiendo o reduciendo el número de chiles o guindillas; además, el toque del curry, le aporta frescura y mucho sabor.
Espero que os guste.
Ingredientes (4 personas)
360 gr de macarrones
1/2 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
2 chiles o guindillas
200 ml leche
4-5 cucharadas de tomate triturado natural
1 cucharada de postre, de curry
200 gr beicon cortado en dados
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Parmesano
Preparación
Empezaremos la receta llevando al fuego una cazuela con agua y una pizca de sal.
Cuando esté caliente, añadiremos los macarrones y dejaremos que se vayan haciendo.
Los retiraremos, cuando estén al dente y los reservaremos.
A continuación, prepararemos la salsa, para ello, rallaremos o cortaremos en trocitos muy finos, la 1/2 cebolla.
Llevaremos una sartén al fuego con una pizca de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya rehogando.
Pasados unos minutos, añadiremos las cucharadas de tomate triturado, junto con una pizca de sal y los 2 chiles, removeremos y dejaremos que se vayan haciendo.
En otra sartén, añadiremos una pizca de aceite y freiremos los dados de beicon, una vez esté dorado, lo añadiremos a la sartén en la que preparamos el resto de ingredientes.
Cuando esté incorporado el beicon, añadiremos el 1/2 vaso de vino y mezclaremos todo, para que el alcohol se evapore y se mezclen correctamente todos los ingredientes.
A continuación, añadiremos la leche e iremos mezclando todo poco a poco. Cuando esté correctamente mezclado, agregaremos el curry y seguiremos removiendo para que se integre bien.
Os aconsejamos que en este punto, probéis su sabor, para saber si debéis añadir un poco más de sal, curry o debéis modificar algún otro ingrediente, según vuestros gustos.
En este momento, si queréis podéis retirar los dos chiles, para que no quede excesivamente picante.
Una vez tengamos la salsa, a nuestro gusto, podremos añadir los macarrones, que teníamos reservados.
Removeremos todo, para que se mezclen bien con la salsa y ya tendremos nuestros macarrones, preparados para degustar.
Por último, en el momento de servir, podemos acompañarlos de una pizca de perejil picado y queso parmesano.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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