Blog de Pilarmisdulces Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

MADELEINES

Las madeleines son un delicioso bollito francés cuyo origen es incierto. Se dice que el molde que se utilizó por primera vez era una concha de mar pues era lo único que en esos momentos tenían a mano para poder hornearlas y de ahí la forma característica de estos bollitos.


A diferencia de las magdalenas españolas, las madeleines llevan mantequilla en la masa mientras que las 
magdalenas se hacen con aceite.

El molde que he utilizado es de silicona y venía con un librito de recetas, así que las he hecho al pié de la letra y han salido espectaculares. Un bocado delicioso.



INGREDIENTES para 18 madeleines:

90 g de harina
5 g de levadura química (o una cucharadita de postre)
60 g de azúcar
2 huevos talla L
100g de mantequilla derretida
una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
azúcar glacé
un molde para madeleines


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º con aire si se tiene.
Derretimos la mantequilla y reservamos. Yo la derrito en el microondas, la troceo, la pongo en un tazón y la meto en el microondas a intérvalos de un minuto en posición descongelar hasta que veo que está casi líquida. Con el calor residual se acaba de deshacer.
Con las varillas eléctricas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que queda una masa cremosa y de color claro. Se tarda menos de 5 minutos.
Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla de los huevos. Mezclamos con la espátula sin batir.
Introducimos la mantequilla derretida y mezclamos lo justo para que se mezclen todos los ingredientes pero sin batir.
Rellenamos los moldes. no es necesario engrasarlos pues con este molde de silicona no se pegan.
Horneamos durante 12 minutos a 180º. En el librito aconseja hornear durante 15 minutos pero a los 12 minutos ya estaban doraditas y las he sacado. Será que al poner la posición aire en el horno va más rápido.
Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glacé.



INGREDIENTES:


PASO A PASO:



Fuente: este post proviene de Blog de Pilarmisdulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho básico tierno

Basado en una receta del libro Cocina con Carmen . INGREDIENTES: 4 huevos talla L 250 g de harina 50 ml de aceite 250 g de azúcar 50 ml de leche una pizca de sal La ralladura de un limón y su jugo (o ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Madeleines

Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s estas ricas magdalenas que son ideales para desayunar o para un snack. Las Madeleines ó también llamadas "Petite Madeleine", es un bizcochito pequeñito tradicional de Commercy y Liverdun, dos regiones de Lorraine al noreste de Francia. Las Madeleines son bizcochitos muy esponjosos y pequeñitos con la característica forma de concha, adquirida de ser ...

recetas postres

Madeleines

Me he animado ha comprar por fin el famoso molde para hacer madeleines?? la verdad es que no ha sido complicado y quedan unos bocaditos de lo mas monos?..y ricos. INGREDIENTES: 2 huevos 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 125g de Azúcar glass 100 g de harina de trigo 1/4 cucharadita de levadura en polvo 125g de Mantequilla derretida y enfriada PREPARACIÓN:TIEMPO: De preparación: 15 minutosco ...

recetas postres madeleines

Madeleines

Pequeñas magdalenas en forma de concha... ...su origen procede de Francia... ...con un sabor muy suave a limón... ...por la ralladura de limón y el limoncello... ...estos son los ingredientes que necesitas para preparar estas Madeleines en casa... * 150 gr. de mantequilla con sal * 150 gr. de azúcar moreno * 150 gr. de harina * 4 huevos * la ralladura de un limón * 3 cucharas soperas de lim ...

general cuisine companion masas ...

Madeleines

Receta Madeleines Autor Mar Capdet Raciones 6-10 unidades Tiempo 20 minutos Ingredientes 150gr de Azúcar 3 Huevos 150gr de Harina 1 Cucharadita de Levadura Química 200gr de Mantequilla (150gr de Mantequilla Avellana) Ralladura de 1 Limón 1 Cucharadita de Canela Elaboración: 1. Precalentamos el horno a 200 grados. 2. En un cazo, calentamos 200gr de mantequilla hasta que tome un color avellana, con ...

recetas postres bizcochos bocados

Madeleines (Magdalenas)

Hoy vengo con otra receta clásica y tradicional de la cocina francesa. Las magdalenas o madeleines como se suelen llamar en francés, son pequeños bizcochitos esponjosos, horneados en porciones individuales. Son ideales para la merienda, el desayuno, o como postre ¿porque no? Son un perfecto acompañamiento del café, o del te a media tarde, pero se pueden tomar perfectamente y solas. No conozco a na ...

Recetas postres Magdalenas

Madeleines

Vamos a hacer estas ricas madeleines o magdalenas francesas con su característica forma de concha. Las podéis poner chocolate o comerlas tal cual, que como veréis están muy buenas. Con estos ingredientes salen unas 30 madeleines. Empezamos. Ingredientes: 100 gr de mantequilla 100 gr de harina de trigo 90 gr de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla ...

recetas postres desayuno magdalenas ...

Madeleines o magdalenas de concha

Esta receta es un capricho: un capricho dulce que desde que empecé a moverme por estos mundos de los blogs de cocina empecé a hacer y, además, me encanta hacer. La madeleine francesa es un pequeño bollo, originario de la región francesa de Lorena, en concreto de la subprefectura de Commercy.  Puede ser que una pastelera llamada Madeleine fuera la autora de este célebre tipo de magdalena aunq ...

COCINA FÁCIL GALLETAS Y PASTAS POSTRES

Madeleines

En la cocina hay que saber improvisar. Y si nos atenemos a la historia popular, improvisar fue precisamente lo que hizo Madeleine Paulmier, joven sirvienta a las órdenes del duque Stanislas Leszczynski, rey de Polonia, que vivía en su palacio de Commercy, en la Lorena. Con el comedor del palacio abarrotado por la flor y nata de la aristocracia francesa del momento, el cheff del duque decidió march ...

general bollería chocolate ...

Madeleines de chocolate rellenas de chocolate

Las madeleines son unas magdalenas con forma de concha, típicas de la gastronomía francesa. Además de que el molde en que se hornean es diferente al de las clásicas capsulas de magdalenas, uno de los secretos de las madeleines es la mantequilla. Esta receta no se puede hacer ni con margarina ni con aceite ya que su sabor principal lo da la mantequilla. Las madeleines quedan crujientes por fuera y ...

recetas postres francia madeleines

Madeleines de lima y vainilla

Tenía unas ganas locas de comprarme un molde para hacer madeleines y justo el día de mi cumpleaños, fui a hacer un par de recados y comprar algunas cosas para la celebración nocturna que iba a hacer en casa y no pude aguantar más. Me encanta su forma y el tamaño, claro que esto tiene un peligro: en vez de comerte una magdalena tradicional, de estas te comes cinco. Son tradicionales de la región de ...