No son empalagosas, ni grasas, como las muffins que se confeccionan con kilos de mantequilla...Son ligeras, elaboradas con aceite de oliva, con un sabor a cacao que te obliga a comer otra, y otra, y otra...vale,vale,vale...paramos que luego no cabemos en el biquini!
MAGDALENAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES (para unas 30):
- 200-250 g de chocolate negro para postres (yo puse 250g)
- 3 Huevos a temperatura ambiente
- 1 yogur natural o de plátano
- 125 g de aceite vegetal (1 medida de yogur)- 210 g de azúcar normal (2 medidas de yogur)
- 240 g de harina (3 medidas de yogur)
- 1 sobre de impulsor (levadura Royal)
- 1/2 lima
- 1/2 vasito de licor de anís (opcional)
- Cacao o azúcar glas para espolvorear
- Cazuelitas de papel para magdalenas o cup cakes
ELABORACIÓN:
Llenamos un molde para cupcakes con las cazuelitas de papel.
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Dejamos anteperar.
Precalentar en horno a 180ºC (el ventilador o arriba y abajo)
Mientras, en un bol, añadimos los huevos. Los batimos un poco con varillas eléctricas.
Vamos añadiendo los ingredientes a los huevos de uno en uno y batimos cada vez: el yogur, el aceite, el azúcar, el chocolate (batimos bien para que se incorpore totalmente), la harina+la levadura (en 3 veces), y, por último, el zumo de la 1/2 lima (exprimir con la mano) y el licor.
Batir unos 2 minutos para que todos la masa quede bien emulsionada. Qudará una masa bastante espesa.
Ahora, llenamos la mitad de las cazuelitas de papel para magdalenas y al horno, unos 15 minutos o hasta que la masa se cuartee y esté seca en su interior al pincharla.
Dejar enfriar y espolvorear cacao en polvo o azúcar glacé por encima, ayudándonos de un colador.
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