Para este mes de Marzo, en Reto "Alfabeto Dulce", tenemos los Speculoos y he elegido este ligero postre de manzana
INGREDIENTES
4 manzanas
8 galletas de Speculoos
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
100 gr. de chocolate negro
Zumo de limón
PREPARACIÓN
Horno 200º.
Cortar la tapa de las manzanas y vaciar con cuidado de no romper la piel.
En un bol, trocear la pulpa que se ha quitado y rociar con el zumo de limón.
Poner las galletas en una bolsa y trocear con la maza del mortero y mezclar con la pulpa de manzana.
Añadir la mermelada, remover y rellenar las manzanas.
Poner en bandeja de horno con papel vegetal, sin la tapa.
Hornear unos 25/30 minutos dependiendo del tamaño de las manzanas.
A la mitad de cocción, poner la tapa.
Mientras tanto, fundir el chocolate al baño María y dejar templar.
Cubrir las manzanas con el chocolate y servir.
Bon appétit!!