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Manzanas asadas con fresas y stracciatella de mascarpone



Una manera diferente de ver y vivir la cocina. Un mundo lleno de creatividad y buen rollo, al alcance de todos, esa es la clave del Chef invitado este mes del reto Cooking the Chef .

Gipsy Chef, ese es su nombre, y puedes descubrirlo en Youtube, tiene numerosas recetas todas llenas de vida.

Podría haber hecho cualquiera de sus recetas, pero esta que está en su pagina me cautivo, el no le pone fresas le pone granos de granada, pero explica que cualquier fruta es estupenda para este rico postre.

He de deciros que yo apenas le puse chocolate negro, pues en casa hay a quien no le gusta el chocolate, pero os animo a ponerlo, rallado a grandes trozos en la stracciatella, pues le da un toque espectacular.

Vamos con la receta, que nos encanto.



Ingredientes.

(para 4 personas)

2 manzanas.

1 rama de canela o canela molida.

1 chorrito de aceite de oliva.(No le puse)

tomillo seco.

Para la stracciattela de mascarpone.

1 yema de huevo.

200 gr de mascarpone (1 tarrina)

4 cucharadas de azúcar.

5 cucharadas de nata montada (crema de leche).(1 brik pequeño)

4 onzas de chocolate negro rallado en trozos que se noten.

Para decorar.

2 o 3 fresas cortadas en trocitos, o cualquier otra fruta que os guste.

-En un trozo de papel aluminio ponemos las manzanas sin corazón y le añadimos la canela, el aceite y el tomillo.(yo le puse un poco de azúcar morena también)

Las envolvemos bien y metemos en el horno precalentado unos 20 o 30 minutos. También puedes hacerlo en el microondas. (10 min sin papel aluminio, claro)

-Batimos la yema de huevo con el azúcar hasta que blanquee.



-Montamos la nata (crema de leche).



-Añadimos a la yema con azúcar el mascarpone con movimientos envolventes y luego la nata (crema de leche) igual. Rallar el chocolate gordito y añadir a la stracciatella de mascarpone. Reservar en la nevera.



-Cortamos las fresas o la fruta elegida, higos, granada...etc

-Limpiamos las manzanas y sacamos la carne de estas. La repartimos en el fondo de los vasitos o un cuenco.



Encima ponemos la mezcla de mascarpone y por ultimo las fresas, decorando con un poco de chocolate negro rallado.



También puedes presentarlo en un cuenco grande.



Si deseas ver todas las recetas del recopilatorio de Gipsy Chef : pinchar aquí.



Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: DulcesPostres

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