Marquesitas
INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES:
4 huevos tamaño L
220 gr. de almendra cruda molida (harina de almendras)
200 gr. de azúcar
La ralladura de un limón
1 pellizco de sal
Azúcar glas
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º, preparar las capsulas de papel en una bandeja, es mejor poner dos para que la masa al hornearse no se abran.
En un bol poner la harina de almendra, ralladura y azúcar, mezclar bien y agregar los huevos enteros con la sal.
Batir durante 2 o 3 minutos hasta que se forme una crema suave y esponjosa.
Repartir la masa en los moldes, llenarlos bastante porque no suben demasiado. Meter en el horno y bajar a 180º.
Hornear durante 15 minutos hasta que estén hechas.
Enfriar sobre una rejilla y después espolvorear con azúcar glas.*Tradicionalmente se usan moldes cuadrados pequeños, pero si no se tienen los redondos de magdalenas sirven perfectamente.