Paso a paso (para 2 pizzas medianas):
- 400g de harina de fuerza ecológica del Amasadero
- 3 yemas de huevo de gallinas felices
- 110ml de bebida de avena (podéis substituirla por otra leche)
- 50g de mantequilla
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 2 cucharaditas de sal
Paso a paso:
1. Empezamos poniendo la harina en el bol de la Kitchen Aid. Como ya os he comentando ésta es la primera ocasión que utilizo harinas de el Amasadero, y he quedado muy contenta con el resultado. Sólo tenéis que mirar la fotografía del resultado final para apreciar lo lisa y suave que ha quedado la masa.
2. Añadimos la levadura seca a la harina, la bebida de avena y las tres yemas de huevos frescos de gallinas felices. Amasamos a velocidad baja durante 5 minutos.
3. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y continuamos amasando hasta que se forme la masa. Hacemos un par de reposos de 3-4 minutos y continuamos amasando. No os deseperéis al principio toma una textura arenosa, conforme vamos amasando aparece la masa, una masa elástica nada pegajosa.
4. Boleamos la masa y la ponemos en un recipiente seco con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Pasado este tiempo habrá duplicado su tamaño y tendremos la masa lista para estirarla. Con estas cantidades salen dos pizzas medianas, para comer 3-4 personas.
En la siguiente entrada tenéis una receta magnífica para esta estupenda masa.
Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
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