Masa quebrada

Hola, La masa quebrada es uno de los básicos de la cocina. Se puede hacer salada o dulce. Aquí te voy a dejar las dos opciones. Esta es para un molde de unos 22 cm de diámetro. Para la masa dulce: 150 gramos de harina más extra para espolvorear 100 gramos de mantequilla refrigerada y cortada en cubitos 50 gramos de azúcar granulada o blanquilla 1 yema de huevo (opcional.. si no se la pones.. ten ...

Hoy quiero aprovechar para hacer una masa que sirve tanto para rellenos salados (la que he hecho), como para dulces. La masa quebrada de hoy la he hecho con el robot, pero es muy fácil hacerla también a mano. Os voy a decir cómo prepararla de las dos formas.  Es una masa muy fácil y agradecida porque puedes conservarla en la nevera hasta una semana, si la envuelves muy bien en papel de plástico, y ...

Vamos a realizar la masa quebrada, una masa "base" que nos servirá para realizar multitud de recetas tanto dulces como saladas, y que es tan sencilla de hacer, que no nos debería dar pereza ponernos con ella. Lo bueno que tiene ésta masa es que nos da mucho juego, ya que nos sirve para hacer tartas, tartaletas, pasteles, en dulce y quiches en salado. La diferencia está en poner azúcar o ...

Masa quebrada Ingredientes: 250 gr de harina 125 gr de mantequilla 40 gr de azúcar Una pizca de sal 1 cucharadita de royal un poquito de agua (para unir)Paso a paso de la receta: Preparación: en un bols colocamos el harina, con la mantequilla, el azúcar, y la sal, utilizando la mano vamos desmenuzando la mantequilla, una vez mezclado todo, vamos agregando de apoco agua hasta que se forme una ma ...

La masa quebrada, de origen francés, es una masa grasa fácilde hacer y que, dependiendo de si incluimos azúcar o no en su elaboración, nos sirve tanto para tartas dulces como saladas.Dicen que hay tantas recetas de masas quebradas como pasteleros en el mundo y es que no existen unas reglas determinadas para elaborar esta masa. Los ingredientes básicos son la harina floja (con bajo contenido de pro ...

Ingredientes: BASE SALADA 250 g de harina125 g de mantequilla fría1 huevo1 cs de agua fríapizca de sal BASE DULCE 250 g de harina 125 g de mantequilla fría 120 g de azúcar glas 1 huevo 1 cs de agua fria Elaboración: - Poner la harina en un bol, añadir la pizca de sal ( para la base salada ), o el azúcar (para la base dulce), la mantequilla fría, y amasar fregando la masa, añadir el huevo y ir remo ...

Esta masa es muy fácil de hacer. Se conserva hasta tres días en el frigorífico e incluso la podemos congelar. No es necesario tener panificadora para prepararla, de hecho yo os pongo la receta para hacerla a mano y se puede usar para rellenos dulces o salados. Por todas estás características esta masa es ideal para prepararla en caso de emergencia culinaria y dejar volar nuestra imaginación con e ...

La masa quebrada o Pasta brisa es una masa que se utiliza tanto para preparaciones dulces como saladas. Por ejemplo, es la masa de la famosa quiché Lorraine y también es la base de tartaletas para canapés. Es una receta básica y creo que para el poco tiempo que cuesta hacerla casera no merece la pena comprarla ya elaborada. Cuestiones importantes: - Os cuento los ingredientes básicos para que p ...

Básica: ingredientes: 250 gr de harina floja 125 gr de mantequilla fría 60 gr de agua fría un pellizco de sal. Preparación: Mezclar todos los ingredientes bien fríos (muy importante) en un bol y con las manos ir trabajando la masa hasta obtener una masa de consistencia terrosa. Hacer una bola y meter al frigorifico el tiempo suficiente para que la masa este manejable pero fria. Pasado el tiempo ...

Lo reconozco. Me gustan todos los postres. Pero si hay algo que me pierde son las típicas tartas de fruta fresca, con hojaldre o masa quebrada., con nata o crema pastelera y por encima fruta fresca, fresas, frutos rojos, manzanas, kiwis, plátanos, moras o ciruelas bañadas en mermelada o cobertura transparente. Hoy una tarta facilita, de las que siempre gustan, con masa quebrada, crema pastelera y ...