Sabes que soy una apasionada de este dulce y me encanta versionarlo en todo, por eso no podía dejar de hacer mi versión MaxiBon ya! y reconozco que ha quedado auténtico
Este MaxiBon Pantera Rosa lleva helado de vainilla con toque a naranja, trozos de bizcocho y galleta digestive, todo ello bañado con Chocolate Ruby Callebaut con almendras a trocitos..¿no te he enamorado ya?
Apunta los ingredientes es tremendamente fácil, y a pesar de llevar varios pasos es sencillo y delicioso el resultado, tanto que merece la pena! y mucho!
MaxiBon Pantera Rosa
Herramientas que he usado
Con estas cantidades de helado salen 4 MaxiBon Pantera Rosa, pero si tienes más moldes puedes hacer el doble de helado y puedes hacer más, de cookies y de bizcocho sobrará así que no tienes que hacer el doble.Molde de turrón de silicona o Molde de acero inoxidable, ambos te sirven
Espátula de ángulo para alisar el helado
Heladera, aunque es opcional, no hace falta, puedes hacerlo manual
Cortante de 5 cm de lado
Rodillo para estirar la masa de las cookies
Papel de horno
Bol de preparación
Varillas manuales
Molde 20 cm de silicona Lékué
Spray desmoldante
Ingredientes para la galleta
100 g de copos de avena100 g de harina integral de centeno
35 g de eritritol
25 g de azúcar de coco
100 g de mantequilla sin sal
1 cdita de levadura química
una cucharadita de pasta de vainilla
media cucharadita de esencia de naranja
Ingredientes para el Helado
125 ml de leche125 ml de nata (crema de leche) para montar Asturiana
30 g de eritritol
una cucharadita de pasta de vainilla
2 yemas de huevos M
Ingredientes para el bizcocho rápido al microondas
30 g de harina de avena30 g de harina de almendra
1/2 cdita de levadura química
1 huevo
35 g de eritritol
100 ml de buttermilk*
1 cucharadita de pasta de vainilla
media cucharadita de esencia de naranja
*buttermilk: Mezcla 90 ml de leche a temperatura ambiente con 10 ml de zumo de limón o vinagre blanco, remueve, reposa 10 minutos y la mezcla se cortará, así es como lo tienes que usar.
Ingredientes para el baño
250 g de Chocolate Ruby de Callebaut1-2 cucharadas de aceite de coco o manteca de cacao
unos 30 gr de almendras picadas
Preparación
Preparación del bizcocho:
Este bizcocho es ultra fácil y es la opción perfecta si necesitas hacer un bizcocho fácil para alguna preparación! es ideal! además queda super esponjosoEn un bol mezcla el huevo con el eritriol y la leche y luego añade el resto de ingredientes, no es muy importante le orden, tan solo llevar un orden en cuanto a todos los líquidos juntos y todos los secos juntos.
A mi me gusta tamizar los secos con la levadura para que se reparta mejor antes de añadir.
Una vez mezclado, verter sobre el molde de silicona que he engrasado previamente ( no es tremendamente necesario, pero es una costumbre que tengo para evitar sorpresas) y lo pongo a hornear en el microondas durante 3 minutos a una potencia de 650 W. Mi microondas tiene una función especial para hornear y grill a la vez, esa es la que yo le pongo.
El bizcocho está listo cuando veas que el centro está cocido. Sacar y dejar enfriar.
Preparación de las cookies:
Con la mantequilla a temperatura ambiente batir con el azúcar y el eritritol. Una vez bien batido añadir la vainilla y el huevo.Resultará una mezcla como cortada, no pasa nada ahora se arregla.
Añade la harina y los copos y mezcla.
Forma una bola con la masa y dejala reposar en la nevera por una media hora.
Corta la masa en porciones y estira entre dos papeles de horno. Si la masa está pegajosa y ves que se pueda deformar al estirar y cortar, cuando la estires, métela en le congelador por unos 10 minutos así será fácil cortar las galletas y ponerlas en la bandeja del horno para hornear.
Hornear las galletas cortadas en el horno a 170ºC durante unos 10-12 minutos o hasta que veas que están ligeramente doradas.
Sácalas y déjalas enfriar en un rejilla enfriadora.
Preparación del helado:
Ponemos a calentar en un cazo, la leche, la nata (crema de leche) y la vainilla hasta que esté caliente.Mientras batimos las yemas.
Añadimos sin parar de remover la leche caliente a las yemas y volvemos a poner en el fuego. Sin parar de mover, cocemos hasta que espese un poco.
Dejamos enfriar. El proceso de enfriamiento es recomendable hacerlo rápido, para ello, coge un bol grande con agua y cubitos de hielo y enfría aquí el helado.
Una vez frío dejar en el frigorífico mínimo unas 4-5 horas para que esté bien frío.
Ahora llega el proceso de CREMADO.
Mediante este proceso damos cremosidad al helado mientras congela. Se puede hacer a mano, simplemente metiendo en el congelador y cada dos horas removiendo el helado así hasta un total de unas 3-4 veces, o bien puedes cremar en una heladera.
Yo usé la heladera.
Una vez cremado, partimos un trozo de bizcocho al helado y mezclamos, sin excedernos para que no se parta el bizcocho demasiado.
Vertemos el helado cremoso en el molde de turrón cubrimos con un film y dejamos congelar de un día para otro.
Preparación de los maxibon
Tenemos listo las tres cosas, por un lado las galletas, el helado que tenemos que cortar en barras y el chocolate de baño.El chocolate de baño me gusta ponerlo al baño maría para ir derritiendo y según veo la densidad del chocolate añadir o no aceite de coco, solo tienes que añadir lo necesario para que sea fluido y no quede demasiado gordo para el baño.
Añade unas almendritas al baño y ya lo tienes listo.
Montar los MaxiBon, con dos galletas y baña la parte que no tiene galleta.
Conservar siempre en el congelador y sácalo unos 10 minutos antes de consumir, es como está delicioso!
Tengo un antojo loco este año de hacer mil versiones de Maxibon, porque están todos riquísimos, mientras que ideo más, te dejo mis anteriores versiones para que puedes hacerlas que sé que te encantarán
Maxibon Cookie
Maxibon Black Cookie
Maxibon vegano
Espero que te haya gustado y te animes a hacer mi receta, ya te digo que queda de locura!!
Un beso muy grande.
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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