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Mazapán



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El Mazapán es un dulce tradicional, que en Navidad nunca falta en nuestros hogares, que lo preparamos en un momento y esta riquísimo.

 
Ingredientes:
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250 gAzúcar glass o Azúcar impalpable
250 gAlmendra molida cruda
1  Ralladura de limón (Sin lo blanco)
1 Yema de huevo (Para untar los mazapanes)
100 gPatata cocida
2 Cucharadas de agua mineral o filtrada
1 Piñones por encima de los mazapanes (Al gusto)
Corta pasta de la forma que más nos guste.

Preparación

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En un bol amplio ponemos el azúcar glass, le incorporamos la ralladura de limón y mezclamos bien, la patada la hacemos puré y la añadimos al azucar junto a la almendra  molida y 2 cucharadas soperas de agua, amasamos muy bien con las manos hasta que tengamos una masa compacta. Envolvemos la masa en papel film y dejamos en la nevera reposar como mínimo 1 hora.

Transcurrido este tiempo estiramos la masa sobre la encimera aprovechando el mismo papel film, la dejamos de 1,5 centímetros de grosor, ponemos la masa estirada sobre la encimera sin el papel film y con un cortapastas que nos guste (Yo he empleado uno con forma de corazón) vamos sacando nuestros mazapanes y dejándolos en una bandeja para horno en la que hemos puesto papel de hornear en el fondo.

Batimos la yema de huevo y con la ayuda de una brocha pincelamos por encima todos nuestros mazapanes, le repartimos por encima unos piñones presionando un poco para que se queden pegados. Horneamos con el horno precalentado a 180grados de 10 a 12 minutos, los dejamos enfriar y listos. Probadlos os va a encantar

 

Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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